Купуйте свинячу шию через Інтернет зараз
- Синоніми
- Що таке свиняча шия/свиняча шия і де шийний виріб?
- Як можна приготувати свинячу шию різними способами?
- Наша обіцянка якості
- Ідеї рецептів
- Підготуйте гребінець без кісток цільним шматком
- Тягне свинина
- Смажте смажене з гребінця
- Приготуйте стейки зі свинячої шиї
- Приготуйте ідеальний стейк
Синоніми свинячої шиї
Свиняча шия також відома під такими назвами:
Свиняча шия Бостон Батт Плечо Свинячий стейк з плечовим лезом (США), Шопф Шопфбратен (Австрія), свиняча шия (Англія), Echine de Porc (Франція), Collo di maiale (Італія), Cuello de cerdo (Іспанія)
У свинині багато вітамінів, мікроелементів та мінералів, незамінних для людського організму. Тож не дивно, що воно стає все більш популярним у здоровому харчуванні. Однак важливо, щоб свинина була якісною і щоб вона була професійно підготовлена. На цій сторінці ви можете дізнатись все про свинячу шию.
Що таке свиняча шия/свиняча шия і де шийний виріб?
Як випливає з назви, свиняча шия - це свиняча шия. Він відокремлений від продовження відбивного шматка між 4-м і 5-м ребрами і продається окремо. Залежно від регіону, він відомий як свиняча шийка або свиняча шия в Німеччині та Шопфбратен в Австрії. Свиняча шийка і свиняча шийка - це, відповідно, один і той же шматок м’яса.
Оскільки шия тварини має сильні м’язи завдяки своїй природній функції, шия свині також дуже дрібнозерниста. У ньому дуже висока частка нежирного м’яса, перетнутого дуже тонкими жирними жилками. Ця структура робить м’ясо свинячих гребінців особливо ніжним і соковитим. Свинячу шийку можна обробити як цілою, так і нарізаною. Обидва варіанти опціонально також можливі з кістками або без них, тобто випущені. Хоча шкурка без кісток ідеально підходить для соковитого ніжного смаженого, шматочки гребінця в основному використовують для приготування стейків або відбивних. Мариновані шматочки гребінця особливо популярні в сезон барбекю, оскільки вони вже приправлені, а завдяки дрібному зерну вони завжди соковиті навіть після обробки, і їх можна швидко приготувати. Ідеальне м’ясо для затишної посиденьки з друзями та родиною після роботи.
Як можна приготувати свинячу шию різними способами?
Свиняча шия може бути інтегрована в наше меню різними способами. Окрім переробки в натуральному вигляді, м’ясо гребінця можна також приготувати наступним чином: 1. у шматку
- як соковите смаження
- як Касслер (вилікуваний і злегка копчений)
2. скибочками
- як стейк
- смажені на грилі, тушковані або смажені в звичайному вигляді або мариновані як скибочки
- смажені як скибочки Каслера
3-й зріз
- як рагу, бажано варіант Каслера
- як скибочки в натуральному або маринованому вигляді
Наша обіцянка якості
У нашому магазині ви завжди отримуєте високу якість усіх товарів. Оскільки для мозельського м’ясника для нас важливі добробут та задоволення наших клієнтів. Тому ми в основному використовуємо м’ясо регіону та стежимо за тим, щоб усі тварини не походили з масового фермерського господарства, а також утримувались якомога більше відповідно до виду та годувались натуральними кормами власного виробництва. Постачальники, які в основному працюють у нас, є сертифікованими фермерами з Ейфеля. Але інші постачальники також можуть надати прозорі та повні докази своїх умов утримання та годівлі. Ця інформація регулярно перевіряється незалежними установами. Тому ми можемо гарантувати високу якість усіх наших продуктів у будь-який час.
Ідеї рецептів
У нашому асортименті ви знайдете свинячу шийку Ейфель, шматками або порізаною. За бажанням смачний маринад або без нього. Це дозволяє заощадити час на підготовку та внести більше різноманітних смаків у ваше меню. Щоб ви могли насолодитися повним смаковим досвідом, вам слід не лише звертати увагу на високу якість м’яса, але й оптимально готувати його.
Підготуйте гребінець без кісток цільним шматком
Тягне свинина
Смажте смажене з гребінця
Наша популярна смажена коса - це шматок смаженого, який розрізають, приправляють і наповнюють смачними інгредієнтами. За старим рецептом дідуся «Хінті-Піттер» з цибулею та в’яленим м’ясом. Потім смажене обкочують і зв’язують вручну спеціальним м’ясним шпагатом, тому вам залишається лише поставити його в духовку і смажити. Приготування смаженого рулету можна порівняти з приготуванням шматочка гребінця.
Приготуйте стейки зі свинячої шиї
Популярним способом приготування стейку з філе є гриль. Для цього стейки зі свинячої шиї приправляються або попередньо обробляються маринадами. Якщо ви хочете заощадити роботу та час маринування, ви можете отримати наші популярні продукти Eifel у звичайній високій якості з різними маринадами.
Приготуйте ідеальний стейк
Час обсмажування, приготування на грилі та відпочинку визначає, чи є стейк рідкісним, середнім і добре приготованим, тобто подається він сирим, рожевим або добре смаженим зсередини. Наступний час приготування стосується стейків товщиною близько 2 см і лише при кімнатній температурі. Коротке випалювання завжди проводиться при прямому нагріванні щонайменше 240 градусів Цельсія. Те саме стосується стейків: Після запікання або смаження м’ясо має відпочити кілька хвилин, перш ніж його нарізати і заправити. Рідкісні: Тушкуйте з кожного боку 1-2 хвилини при температурі серцевини 60 градусів Цельсія, час відпочинку 6-8 хвилин Середній: Слухання з кожного боку протягом 3 хвилин при температурі ядра 65 градусів Цельсія, час відпочинку 4 хвилини Молодці: Слухання з кожного боку протягом 4-5 хвилин при температурі ядра 70 градусів Цельсія, час відпочинку 1 хвилина
Порізи зі свинини:рухатисяПомилкаживітКлубфілеБільше свинини