Куряча грудка, цвітна капуста та легкий соус бешамель
Інгредієнти на 1 особу
Для рецепта
- 1 куряча грудка, по 100 г кожна
- 1 цвітна капуста 500г
- Сіль і перець
- Оцет для очищення цвітної капусти
Нагадування для легкий білий соус
- 200г напівжирного молока
- 10г кукурудзяного крохмалю
- 5г каррі
- Сіль і перець
Обладнання
- Дошка для нарізання
- Ніж для обрізки
- Щипці для м’яса
- Алюмінієва фольга
Підготовка
Приготування цвітної капусти
- За допомогою ножа видаліть зелене листя з цвітної капусти та основи серцевини
- Покладіть цвітну капусту на обробну дошку
- Розділіть цвітну капусту на рівномірні квіточки
- Промийте квітки цвітної капусти в прохолодній воді з оцтом протягом 5 хвилин
- Потім змийте цвітну капусту під прохолодною водою.
Приготування цвітної капусти
- Помістіть у пароплав достатньо води та увімкніть
- Розкладіть букети з цвітної капусти в пароварці
- Готуйте від 5 до 20 хвилин залежно від того, як ви готуєте на пару
- Готування закінчується, коли кінчик ножа легко вписується в букет
- У невеликій каструльці змішайте молоко і кукурудзяний крохмаль
- Зробіть цю суміш холодною, щоб не було грудочок
- Нагрівайте пристрій на повільному вогні, не припиняючи перемішування, поки воно не загусне
- Зніміть з вогню перед кип’ятінням
- Коли соус загусне, додайте каррі, сіль і перець і перемішайте
Приготування курячої грудки
- Розігрійте сковороду на сильному вогні
- Коли сковорода гаряча, покладіть в неї курячу грудку
- Залиште курячу грудку на кілька хвилин, щоб вона підрум’янилася з 1-ї сторони, приблизно на 2 хвилини
- Курячу грудку посолити і поперчити
- За допомогою м’ясних щипців переверніть курячу грудку і дайте іншій стороні підрум’янитися
- Щипці для м’яса використовують для перевертання шматка м’яса. Важливо використовувати м’ясний ящик або шпатель, але ніколи не виделку. Якщо колоти м’ясо, воно втрачає соки, що впливає на ніжність
- Зменшіть вогонь до дуже низького вогню
- Накрийте каструлю кришкою
- Зніміть з вогню, як тільки вам зручно готувати, приблизно від 4 до 5 хвилин
- Покладіть курячу грудку на тарілку
- Накрийте тарілку фольгою
Внесення соку
- Поставте сковороду назад на сильний вогонь
- Коли сковорода стане гарячою, додайте трохи води і знеглазуйте м’ясні соки
- Зменшіть вогонь до дуже слабкого вогню
- Як тільки сік стане досить сиропом, зніміть з вогню
Виїздка
- Зніміть фольгу з плити
- Розмістіть цвітну капусту гармонійно
- Покрийте курячу грудку соком
- Покрийте цвітну капусту світлим соусом бешамель
- Сіль і перець за смаком
- Подавати гарячим