Куряче яйце

Алергія на курячі яйця є однією з найпоширеніших алергій у грудному віці. Ці алергії на ранньому дитинстві, як правило, існують кілька років, а потім можуть зникнути. Запечені яйця, зокрема у формі тортів або печива, часто переносяться знову через 1-2 роки. Алергія на яйця рідко зустрічається у зрілому віці.

Антитіла, утворені імунною системою, які також відповідають за алергічну реакцію, лише коли-небудь формуються спеціально проти спеціального білкового компонента. Таким чином, не існує загальної «алергії на білок», а лише алергію на курячий білок, алергію на білок коров’ячого молока тощо.

Термінологія уваги

Часто виникає плутанина термінів, коли мова йде про алергію на яйця. Далі білу (прозору) частину курячого яйця називають яєчним білком, а жовту частину - яєчним жовтком. Терміну білок навмисно уникають, оскільки споживачі часто припускають, що при алергії на курячий білок, що білок, як правило, більше не слід вживати.

Уникання курячих яєць

Терапія складається в основному із зміни дієти. Після того, як лікар чітко встановив, що існує алергія на куряче яйце, яйце та яєчні продукти необхідно виключити з меню. Сюди входять: яйце для сніданку, яєчний жовток, яєчний білок, яєчня, смажене яйце, заварний крем з яєць, млинці, паніровка, тістечка з яйцем або омлетом. Окрім сніданку, омлету та смаженої яйця, на власній кухні для обробки їжі часто використовують яйця. Млинці, панірувальні сухарі, кремові страви та тістечка навряд чи можна уявити без яйця як інгредієнта. Харчова промисловість також сама це виявила і використовує яйця як зв’язуючий, розпушуючий та загущуючий засіб.

Коли ви купуєте упаковану їжу, ознайомтеся зі списком інгредієнтів. Тут курячі яйця та продукти, виготовлені з них, перераховані як інгредієнти та виділені жирним шрифтом або підкреслено.

УВАГА МАРКУВАННЯ:
"Білок" у контексті таблиці поживних речовин (. Грам (г) яєчний білок/білок) не означає використання курячих яєць.

Для того, щоб забезпечити збалансоване харчування, незважаючи на дієту, і створити альтернативу кулінарії та випічці, має сенс індивідуальна дієтотерапія. Фахівці з дієтології Німецької асоціації алергіків та астми пропонують вам індивідуальну консультацію та можуть надати адреси дієтологів у вашому регіоні. За допомогою ринкових перевірок DAAB ви завжди в курсі змінних продуктів. Тут ми на практиці протестували різні продукти для заміни яєць.

Ми пропонуємо вам додаткову письмову інформацію з цього приводу:

Куряче яйце алергія покупця помічник
Дієтологи у вашому районі

Це також доступно лише для наших членів

Детальні харчові рекомендації при алергії на яйця
Перевірка ринку замінник яєць: Заміна продуктів для щоденного використання в тесті
Інформація про маркування алергенами
Збір рецептів DAAB
Щоденник харчових симптомів

Наш сервіс для вас

Німецька асоціація алергіків та астми (DAAB) буде рада надати вам інформацію про харчування в особистій розмові. Для учасників ми регулярно проводимо вебінари (онлайн-семінари), на яких ви можете задати питання експертам.