Курячі кульки в японському стилі або рецепт цукуне - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 30 хв
- Час приготування: 15 хв
- Складність: Легка
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/людина: 590
Інгредієнти
- 500 г курки шматочками
- 1 цибулина
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 7 столових ложок тростинного цукру
- 6 столових ложок соєвого соусу
- 6 столових ложок саке
- 4 столові ложки мірину
- 1 кунжутне насіння
- рослинна олія
Підготовка рецепта
Цибулю почистити, натерти на тертці, а сік викинути. Можна замінити цибулю імбиром або цибулею-пореєм.
Змішайте в мисці фарш, натерту цибулю, 1 столову ложку цукру і кукурудзяний крохмаль.
Покрийте руки невеликим кукурудзяним крохмалем, щоб запобігти їх прилипанню до препарату. З м’ясної суміші сформуйте кульки діаметром близько 3 см.
Нагріти на сковороді олію. Обваляйте котлети в кукурудзяному крохмалі і обсмажте їх до золотистої скоринки з обох сторін.
У миску висипте решту цукру, саке, соєвий соус та мірин. Вилийте цю заготовку на сковороду, варіть на сильному вогні, регулярно перевертаючи. Смак коригувати приправу, якщо суміш занадто солона, додайте трохи мірину, якщо вона занадто солодка, додайте трохи соєвого соусу. Варити кілька хвилин, поки рідина не вбереться. Посипте кількома насінням кунжуту і подавайте до столу.