Курячі ніжки та крила у хрусткій скоринці, як у KFC Laura Laurențiu
Курячі ніжки і крила в хрусткій скоринці, як у відеорецепті KFC. Як зробити хрусткі хрусткі ніжки, як KFC? Простий рецепт курки в хрусткій скоринці зі збитим молоком та спеціями.
Зрештою, така ганьба любити хрусткі шматочки курки з того ресторану смаженою куркою, знаєш, яка, та з полковником? Так, це фаст-фуд, там повно олії! Це не добре, не повинно бути ... однак смажена курка з цієї мережі ресторанів - це гріх, який я роблю два-три рази на рік. Зараз він наполовину прощений, одного разу я зізнався. Я абсолютно усвідомлюю, що їх смажать в олії, як хто знає, коли це масло, як одне, як інше ... Мені подобаються ці курячі ніжки та крильця у своїй пряній і хрусткій скоринці, з добре зробленим та соковитим інтер’єром та спокоєм!
Мені не просто подобаються ці хрусткі хрусткі курячі ніжки та крильця, як у KFC. Зрештою, мої потяги не такі важливі, і в будь-якому випадку ними легше керувати. Моїй доньці це подобається, більше того, вона мріє про цю дитину! Крім того, тих, хто піддається спокусі, досить багато, адже біля прилавка цього ресторану завжди є черга, і вільне місце за столом важко знайти.
Інші смачні курячі рецепти
Отож, якщо нам це все ще так подобається, моє бажання спробувати приготувати вдома ці хрусткі хрусткі курячі ніжки та крильця на зразок KFC, соковиті, ідеально зроблені всередині та загорнуті у скоринку, яка приємно тріскається з'явився природним шляхом. Принаймні, щоб точно знати, що вони містять, і відчувати дещо спокій, що дівчина не їсть у місті, хто знає, які добавки.
У мене було кілька більш-менш вдалих спроб. Нарешті, я можу сказати, що можу задовольнити свою тягу до хрустких курячих ніжок і крил на власній кухні. Вони виходять чудові, і я можу успішно впоратися з тими з KFC, якщо вони навіть не кращі. Я знайшов своє натхнення в рецепті Поли Дін.
Інгредієнти Хрусткі курячі ніжки та крильця
- 1-1,5 кг нижньої частини стегон та/або курячих крил
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 кінчик ножа сушеної материнки
- 1 кінчик ножа імбирного порошку
- 1 кінчик тертого ножа мускатного горіха
- 1 чайна ложка тертої солодкої паприки
- 1 чайна ложка солі
- 150-200 грам борошна
- 1 столова ложка тертої цибулі на тертці з дрібними отворами
- 2 зубчики дрібно подрібненого/натертого часнику
- 1 склянка збитого молока
- розсіл: 1 літр води і 2 столові ложки солі
- рослинне масло для смаження
Підготовка Курячі ніжки і крила в хрусткій скоринці, відеорецепт
Щоб отримати вказівки щодо підготовки, я пропоную вам переглянути відео нижче або кроки, описані в текстовому форматі в кінці статті.
Підготовка Курячі ніжки і крила в хрусткій скоринці
1. Ми вибираємо маленькі та ніжні курячі ніжки та крильця.
Розсіл
2. Приготуйте розсіл, додавши у велику миску 1 літр води і 2 столові ложки солі і перемішуючи до повного розчинення.
3. Додати курячі крильця/ніжки до розсолу. Вони повинні бути повністю покриті розсолом. Чашу загортають і охолоджують мінімум на 2 години, максимум на 24 години.
4. Після маринування в розсолі добре стекти стегна/крила. Добре злийте воду, змастивши їх абсорбуючим кухонним папером і залиште при кімнатній температурі.
Кірка
5. Змішайте борошно з усіма спеціями (1 чайна ложка солі, перець, імбир, тертий мускатний горіх, сушена материнка, солодка паприка).
6. Натріть цибулю на тертці з дрібними отворами. Нам знадобиться 1 столова ложка натертої цибулі. Дрібно натерту цибулю і часник добре змішати зі збитим молоком.
7. Дайте добре просоченим стегнам/крилам через збите молоко, а потім одягніть у пряне борошно з усіх боків. Розміщуємо їх на тарілці, готуючи, не перекриваючи.
смаження
8. Щоб обсмажити ці курячі ніжки та крильця в хрусткій скоринці, я рекомендую фритюрницю або чавунну сковороду (сковороду) з товстими стінками. Сковороду добре розігріти на вогні, поки вона трохи не задимиться. Додайте олію щедрим шаром (приблизно 7-8 см). Ми намагаємось добре нагріти масло, яке повинно мати температуру 180 градусів Цельсія. За відсутності термометра ми можемо спробувати дерев’яною ложкою. Якщо, коли ми кладемо хвіст дерев’яної ложки в олію, навколо нього миттєво розповзаються невеликі бульбашки повітря, це означає, що олія має ідеальну температуру.
9. Обережно помістіть шматочки курки в гарячу олію, не стискаючи їх занадто сильно. Як тільки шматочки курки схопляться на трохи золотисту скоринку, зменште вогонь до середнього і продовжуйте смажити курку, щоб вона добре проникла всередину. Загалом стегна слід смажити близько 20 хвилин. Я готовий, якщо, коли їх виймуть і наколюють виделкою в самій товстій частині, вони випустять прозорі соки, без слідів крові.
10. Після готовності обережно вийміть з гарячого масла і поставте на тарілку, вкриту абсорбуючим кухонним папером.
Ви можете подати ці хрусткі курячі ніжки та крильця з усіма видами гарнірів, салатів та соусів відповідно до уподобань кожного. І ... нехай це спрацьовує іноді, просто не робіть цього занадто часто: П. Чудовий апетит!