Курячі шашлики з арахісовим соусом My Healthy Kid
Арахісовий соус смачно ложкою - будь то з м’ясом чи овочами
Для мене це частина нашої сімейної дієти: зарубіжні країни та їх смачні страви. Я завжди люблю пробувати нові речі і завжди відкривати щось смачненьке. Цього разу Крістін дуже зацікавила мене рецептом в ІНТЕРВ'Ю, в якому вона розповіла про харчові звички голландських сімей: Курячі шашлики з арахісовим соусом.
Арахісове масло майже завжди є в нашому домі. Але я визнаю ідею приготування арахісового соусу як занурення, з яким я ніколи не стикався. Всі ми любимо їсти арахіс. Мені довелося експериментувати кілька разів, поки я не виявив консистенцію та смак, які підходили нам з вау-фактором. Але я вже можу гарантувати вам одне, мало що можна зробити неправильно. Основними інгредієнтами мого арахісового соусу є смажений арахіс та кокосове молоко. І всі любителі айсаанської кухні погодяться, що ці два інгредієнти разом складають дуже смачний дует. Як ви можете бачити на фото, ложка, безумовно, належить до цієї страви для мене, адже соус справді має бути ложкою - він для нас такий смачний.
Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, то швидко виявите такі спеції, як коріандр, куркума та імбир, які не зовсім характерні для німецької дитячої кухні. Чи підходять вони для дітей? В основному я думаю, що так. Спеції завжди дають їжу, яка щось певне, а також приносить багато користі для здоров’я. З дуже маленькими дітьми ви, звичайно, можете приготувати додаткову порцію без спецій або з дуже мало спецій. Я познайомила своїх дітей з різними спеціями з 1 року. Імбир, коріандр та куркума часто зустрічаються у нас у різних стравах - але завжди з трохи м’якшим смаком. Ми з чоловіком любимо пікантніше і просто додаємо смаку тарілці.
І залежно від того, скільки років вашим дітям, ви можете переходити відповідно до своїх відчуттів у кишечнику та регулювати кількість спецій. Оскільки кількість зазначена у препараті, він працював для моїх дітей (3 та 6 років).
Курячі шашлики з арахісовим соусом
ІНГРЕДІЄНТИ
приблизно 400 г філе курячої грудки
200 г арахісу
400 мл кокосового молока
1 цибулина
1 зубчик часнику
2 невеликі шматочки імбиру
2 ст. Ложки соєвого соусу
2 чайні ложки коріандру
2 чайні ложки куркуми
2 ч. Ложки каррі
Олія для смаження
Солоний перець
Лимонний сік
ПІДГОТОВКА
Підготуйте шашлик з курки
Вимити і обсушити філе курячої грудки і нарізати кубиками однакового розміру. Очистіть і натріть на тертці 1 шматочок імбиру. Змішайте м’ясні кубики з імбиром, соєвим соусом, 1 чайною ложкою коріандру та 3 столовими ложками кокосового молока і дайте йому настоятися протягом 30-60 хвилин. Потім викладіть кубики на маленькі або великі шпажки. Розігрійте сковороду та обтріть шпажки з усіх боків і дайте їм просочитися ще 3-4 хвилини на повільному вогні.
Приготуйте арахісовий соус
Подрібніть арахіс в електроміксері, спочатку дуже подрібніть 100 г, а решту подрібніть на великі шматочки. Очистіть цибулю і часник і дуже дрібно наріжте в електричному міксері. Розігрійте сковороду з олією і пасеруйте цибулю та часник до прозорості. Очистіть і натріть на тертці 1 шматочок імбиру. Додайте на сковороду імбир, куркуму, 1 чайну ложку коріандру та порошку каррі і варіть кілька хвилин. Додайте арахіс і кокосове молоко і зменште соус до потрібної консистенції приблизно на 5-7. Приправте за смаком сіллю, перцем і лимонним соком, якщо це необхідно, і подайте теплим разом з курячими шашликами.
ПОРАДИ
1. Не соромтеся скоротити кількість спецій, коли ваші діти маленькі.
2. Цей соус також смачно смакує з овочевими паличками. Готуйте овочеві шашлики окремо з шашликом з курки.
3. Роблячи покупки, переконайтеся, що арахіс не містить жиру (особливо без пальмового жиру) та без солі.