Курячий фрикасе з цукатом цибулею по-моєму

цукатом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей:
  • 1 курка вільного вигулу 1,4 кг
  • 1 кг солодкої червоної цибулі
  • 20 г борошна
  • 20 г качиного жиру
  • 2 мл червоного винного оцту
  • 10 мл білого курячого бульйону
  • 5 мл оливкової олії
  • 2 гілочки петрушки плосколистої
  • Перець еспелетт
  • цукор
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 25 хв
  • Готування: 85 хв

Очистіть, промийте і наріжте цибулю тонкою соломкою на кухонній дошці.

У сотейнику на вогні розтопіть качиний жир і киньте цибулю.

Нехай вони потіють протягом 10 хв.

Залити трохи курячого бульйону.

Приправити сіллю і перцем, потім варити, накривши кришкою, близько 1 години.

Під час варіння додайте щіпку цукру.

Помийте, а потім подрібніть плоску петрушку і відкладіть її в сторону.

Потім розділіть курку на 8 частин і покладіть шматочки в салатник.

Посоліть їх, поперчіть, а потім обмажте борошном.

На сковороді над вогнем, в який ви налили оливкову олію, підрум’яніть борошняні шматочки курки протягом 15 хв. Переверніть їх так, щоб усі сторони були золотистими.

Як тільки білі шматочки звариться, вийміть їх.

Потім зніміть жир з каструлі, потім влийте цибульний компот.

Відкоригуйте приправу сіллю, перцем та чилі та додайте червоний винний оцет.