Курячий рецепт доп’язи (індійська страва)
Я протестував це дійсно дуже добре - олів'є
Час підготовки: 2 год
Час приготування: 1h38
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
1 Курка приблизно 1800 г Порізати на шматочки і видалити шкіру 1 С. Чайна ложка солі 60 г масла (або топленого масла або олії) 1 кг дрібно нарізаної цибулі 2 Зубчики часнику, подрібнені 1 Шматок 5 см свіжого імбиру, очищеного і нарізаний скибочками 1 подрібнений гострий зелений перець 1/2 C. чайної ложки насіння кардамону (або порошку кардамону) 1 C. чайної ложки порошку куркуми 1,5 C. чайної ложки порошку кмину 1 C. Чайна ложка порошку коріандру 1/2 літра звичайної йогурт 1 невелике яйце 1/2 C. Чайна ложка тичинок шафрану, змочена в 2 ст. Чайна ложка води 10 горошин перцю
Підготовка:
Розігрійте духовку до 170 ° C.
Натріть шматочки курки сіллю.
У запіканці розтопіть масло (або розігрійте олію). Додайте половину цибулі і тушкуйте 8 хвилин або до готовності, але не золотистого кольору.
Додайте часник, імбир і чилі і переверніть, щоб поєднати.
За допомогою шумівки перекладіть цибульну суміш у невелику миску, зливши якомога більше жиру. Викиньте значну частину жиру, який залишився в запіканці.
Помістіть шматочки курки в запіканку. Змішайте у блендері йогурт, кардамон, куркуму, кмин, коріандр, шафран та його мокнучу воду, а також цибульну суміш та яйце. Коли суміш стане однорідною, вилийте в запіканку з куркою. Добре розмішайте і доведіть до кипіння. Розкладіть зверху сиру цибулю та горошини перцю.
Накрийте запіканку і поставте її в духовку. Варити близько 1 години 30 хвилин, поки курка не стане м’якою. Подавайте відразу з рисом та огірковим салатом.
Як правило, ви не проходите через блендер і не додаєте яйце, але тоді йогурт відокремлюється, і він дає неапетитний соус з кружечками цибулі та імбиру. Я віддаю перевагу більш гладкому соусу.
На 100 г:
Калорії 150 ккал Білок 15 г Вуглеводи 2 г Жири 7 г.