Курячий шашлик з овочами - простий і смачний рецепт Лори Лоренчу

Курячий шашлик з овочами - простий і смачний рецепт, представлений поетапно. Як приготувати шашлик з курки на грилі з ніжним і соковитим м’ясом, за рецептом з чіткими вагами та детальною підготовкою.

Я зробив ці шашлики з курки з овочами одного разу, коли насправді мав тягу плов булгур рецепт якого я знайшов у Турецькій кулінарній книзі. Я знаю, це справді догори ногами готувати основну страву заради гарніру, але так сталося, а не навпаки. Мені здавалося, що до цього неймовірно смачного плову найкраще підібрати щось на грилі, просте і з великим смаком. Це пробігло досить швидко, щоб я міг подумати про деякі курячі шпажки. Я маринував м’ясо ще швидше, тому немає сенсу розповідати вам занадто багато історій, а запросити вас слідувати рецепту нижче. Буде кілька чудових і легких шампурів, ідеально підходить для літа, м’ясо не у великій кількості, доповнене овочами з саду.

Інгредієнти для курячого шашлику з овочами

для маринаду:

сік 1 лимона
1 столова ложка оливкової олії
1 великий зубчик часнику, подрібнений
1 чайна ложка натертої крупної солі
¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
необов’язково: пластівці чилі настільки гострі, як вам подобається
необов’язково: ½ чайна ложка сушеного чебрецю або інших трав на смак кожного (базилік, орегано тощо)
необов’язково: ½ чайна ложка насіння коріандру або іншої спеції на ваш вибір

270 грам курячих ніжок без кісток (якщо у вас 250 грамів або 300 грамів, це так само добре, очевидно)
200 грам кабачків, нарізаних шматочками шириною близько 4 см/товщиною 2 см
200 грам баклажанів, нарізаних шматочками шириною близько 4 см/товщиною 2 см
2 червоних болгарських перцю + 1 білий болгарський перець + 2 зелених напівгострих перцю (цей я використовував, очевидно, можна покласти все, що завгодно)
1 велика цибулина, нарізана четвертинками, а потім нарізана товстими шматочками
2 столові ложки олії
сіль

ароматичне масло - за бажанням:

2 зубчики часнику, дрібно нарізані скибочками
1 пучок дрібно нарізаної петрушки
50 мл оливкова олія
сіль і перець

необхідні матеріали:

спеціальні палички для їжі на дерев’яні шпажки або металеві шпажки

Як приготувати курячий шашлик з овочами

Маринування м’яса

1. Ці курячі шашлики з овочами також можна зробити з курячою грудкою, що вимагатиме коротшого часу маринування, але стегна - смачніший варіант. Він скаже, я розрізав кістки стегна на шматочки приблизно 4-5 см. Я поклав їх у миску, додав сіль, перець, подрібнений часник, оливкову олію та лимонний сік. Я також кладу краплю натертої цедри лимона, мені дуже подобається її смак. Я також додав пластівці чилі та мелений коріандр, який також має лимонний смак. Я також додав трохи сушеного чебрецю, але ідея полягає в тому, що ви можете замінити все це, налаштувавши смак на свій смак. Я все добре перемішав, масажуючи шматочки курки, щоб смаки в них увійшли. Я накрив миску харчовою плівкою і залишив при кімнатній температурі для маринування м’яса на 2 години. Куряча грудка не потребує більше 1 години для маринування.

Складання шампурів

2. Поки м’ясо маринується, якщо ми використовуємо дерев’яні палички для своїх шампурів, ми замочуємо їх у холодній воді. Інакше вони дуже швидко згорять на грилі, у будь-якому випадку до того, як наші овочеві шашлики з овочами будуть готові.

3. У якийсь момент ми точно встигаємо посолити шматочки кабачків і баклажанів. Посипте краплю солі і залиште їх у ситі, над чашею, щоб стекла зайва вода. Капніть баклажани та кабачки на абсорбуючі паперові рушники. Ми також ріжемо перець шматочками приблизно 4-5 см, готові до збирання шампурів.

4. Тут, на малюнку нижче, ми бачимо вже підготовлені інгредієнти, просто починайте нанизувати їх на колоски!

5. Я розпочав і закінчив свої шпажки шматочком цибулі, оскільки, будучи міцнішим, він краще прилипає до шипів, допомагаючи решті інгредієнтів залишатися на місці. Я зібрав їх за зразком шматка м’яса + перець + баклажани + перець + кабачки + м’ясо тощо. Між двома шматками м’яса у мене був шар овочів і перцю.

6. Однак врешті-решт у мене залишились овочі ще на три колючки. Ніхто не засмучувався, ці овочеві шашлики були чудовими, без жодної краплі м’яса.!

Шашлик на грилі

7. Ці курячі шашлики з овочами можна готувати як на грилі у дворі, так і на сковороді для гриля для плити. Перед тим, як покласти їх на решітку, збризніть шпажки 2 столовими ложками олії. В обох ситуаціях, як на грилі, так і на сковороді, добре нагрійте варильну поверхню, перш ніж розміщувати шампури. У той момент, коли ми розмістимо їх на решітці, вони повинні шипіти. Готуйте шампури приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, перевертаючи їх загалом тричі.

8. Я готував шашлик 15 хвилин, деякі, можливо, вважають за краще тримати їх на грилі довше, але ні в якому разі не більше 20 хвилин. В основному, коли шампури навколо коричневі, вони не можуть не бути зробленими. М'ясо нарізають на невеликі шматочки і маринують, лимонний сік проникає і розм'якшує перед тим, як готувати. Я зробив те саме в ці шашлики з індички (натисніть на посилання рецепта).

9. Тож я зняв шашлик з решітки на тарілці і дав їм відпочити 5 хвилин перед подачею. Тим часом я також приготував хорошу ароматичну олію, яку розпорошив перед тим, як взяти їх до столу, і яка відрізняє малюнок нижче з нерозпиленими шпажками та перший малюнок статті. Для цього ароматичного масла я просто кладу інгредієнти в блендер, поки масло не стане приємним зеленим.

Як я вже казав, я подав шашлик з пловом булгур та простим салатом з помідорів. Захоплення! Використовуйте його, якщо вам цікаво ще рецепти з куркою, Ви можете знайти їх, натиснувши на малюнок нижче.