Курячий строганов з грибами, швидкий рецепт - кулінар кулінарії
Оновлено: 3 липня 2019 р. Опубліковано: 6 квітня 2019 р. Автор Маліка А. Блек 3 коментарі
Рецепт курячого строганова: здоровіший та економічніший варіант класичного яловичого строганового. Легка і швидка страва з невеликою кількістю інгредієнтів: курячий фарш і гриби у вершковому соусі, приготовані зі сметаною (сметана або сметана). Можна зробити з йогуртом для ще легшої версії.
Нарізана курка з грибним строгановським соусом, швидке блюдо
Бефстроганов є частиною моєї колекції швидких страв протягом декількох тижнів, коли я не маю багато часу на приготування їжі. Це одна з улюблених страв містера Блека.
Заміна яловичини на курку - здорова альтернатива цій класичній страві.
А курка не тільки корисніша за яловичину, але і економічніша.
Ви можете знати, але вживання великої кількості червоного м’яса для вас шкідливе. Зокрема, це збільшує ризик раку, зокрема раку товстої кишки.
Рекомендуємо обмежувати червоне м’ясо 3 рази на тиждень (рекомендуємо не перевищувати 300 г вареного червоного м’яса на тиждень).
З іншого боку, курка (без шкірки) здоровіша. Він багатий білком і містить набагато менше насичених жирних кислот, ніж яловичина.
У мене є багато рецептів курки, які вже розміщені в блозі.
Інгредієнти курячого строганова
Курячий строганов має мало інгредієнтів:
Курка: котлета або куряча грудка без шкіри без шкіри, нарізана шматочками або соломкою. Також можна використовувати курячі стегна без кісток і шкіри.
Гриби: гриби ґудзикові, гриби креміні (схожі на гриби ґудзикові, але твердіші), шиїтаке або інші сорти грибів.
Бульйон: курячий або овочевий бульйон.
Сметана (сметана, або сметана), як у класичному рецепті з бефстроганова. Але якщо ви хочете ще більш легку курячу строганову, ви можете замінити сметану йогуртом.
Приправа: подрібнена цибуля, спеції (за винятком чорного перцю та паприки, але ви можете покласти будь-які спеції, які вам подобаються), ароматні трави також за смаком, але це необов’язково. Гірчиця теж.
Як приготувати курячий строганов?
Це дуже простий рецепт: ви почнете з того, що наріжете курячу грудку без кісток та шкіри на невеликі шматочки. Посоливши і поперчивши, ви швидко підрум’яните їх на сковороді з невеликою кількістю жиру.
Не кладіть занадто багато курки одночасно. Робіть це два і більше разів, залежно від розміру вашої каструлі.
Вийміть курку і відкладіть її на тарілку, вистелену іншою тарілкою або фольгою. Це робиться для того, щоб курка була теплою і не дало їй висохнути.
На цій же сковороді подрібнюємо подрібнену цибулю. Коли воно стане м’яким, додайте нарізані гриби і підрум’яніть їх. Вони випустять свій сік.
Як тільки сік майже повністю випарується, додайте паприку і посипте трохи борошна (або кукурудзяного крохмалю для безглютенової версії). Це допоможе загустити соус строганов. Добре перемішати.
Поступово влийте бульйон, продовжуючи добре розмішувати, щоб уникнути появи грудочок.
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і дайте загустіти, не покриваючи, обережно час від часу помішуючи.
Потім додайте сметану і гірчицю, перемішайте. Поверніть курку на сковороду і нагрівайте, не доводячи до кипіння.
Готово!
Примітка: як зазвичай, детальний рецепт із кількістю кожного інгредієнта подано в кінці цього допису.
Поради щодо успішного курячого строганова
Не перепікайте курку, щоб вона залишалася вологою.
Щоб уникнути появи грудочок, після додавання борошна або кукурудзяного крохмалю добре перемішайте і потроху вливайте бульйон, продовжуючи добре розмішувати.
Інший спосіб зробити це: розвести борошно/кукурудзяний крохмаль у невеликому відварі, добре перемішати, поки не вийде суміш без грудочок.
Важливо не доводити сметану до кипіння, не допускати її перевертання.
Чи можна замінити сметану йогуртом ?
Якщо у вас немає сметани або якщо ви хочете легкий строгановський соус, додайте йогурт.
Йогурт легший за сметану.
Подібні рецепти:
Цей курячий строганов увійде до моєї колекції курячих рецептів, а також до серії швидких страв.
Якщо вам сподобався мій рецепт, ви можете стежити за мною на Pinterest | Facebook | Instagram ДЯКУЮ !