Курячий суп; кукурудза спеціальність, що л; ми їмо в ресторані; Маврикій! L; майстерня

Ультра оригінальний китайсько-маврикійський суп, хороший і перш за все дуже легкий !

Привіт кохані, ось досить легкий рецепт, який все одно був би непоганим, бо не завжди він гарячий! Гарячий постріл, холодний постріл, але куди ми йдемо? Весна добре формується! На Маврикії, як і в багатьох жарких країнах, ви були б здивовані тим, наскільки ми шанувальники супів чи бульйонів !

Курячий та кукурудзяний суп - це делікатес, який ми знайдемо в китайських ресторанах на Маврикії. Знову ж таки, більшість ресторанів у нас - хакка (китайська етнічна приналежність), але це не має нічого спільного з "азіатською" кухнею, яку ви можете знайти у Франції, яка досить "божевільна на все". Тут ми справді відчуваємо смак традиційного, ця кухня також збереглася в Малайзії та Гонконгу. Саме в ресторані Le Pékinois я збирався його з'їсти в Роуз-Хілл, але який, на жаль, перетворився на стейк-хаус із того, що я чув !

Тут у вас буде мій власний рецепт, той, який я зробив відповідно до моєї проникливості та моєї пам’яті про смак. Цей рецепт оригінальний, оскільки тут, у Франції, кукурудза дегустується холодною вдома, у нас є кілька способів приготування, змішуючи культури. Це також порадує смакові рецептори ваших гостей та дітей, адже смак кукурудзи досить цікавий.

Цей суп, як правило, їдять як закваску, і ви можете додати його, приготувавши хороший смажений рис, смажену шахту або хорошу розлиту миску, які є китайсько-маврикійськими фірмовими стравами, якими я вже ділився у своєму блозі !

Приблизно на десять маленьких китайських мисок для супу

Інгредієнти

1 куряча тушка або 2 курячі стегна
4 яєчних білка
2 столові ложки мами Нуок (риба Сяо)
3 столові ложки соєвого соусу (чорний Сяо)
600г органічної солодкої кукурудзи La Bio idea
4 столові ложки кукурудзяного крохмалю (Майзена)
Солоний перець
4 л окропу
Свіжа кучерява петрушка та цибуля до кінця

Підготовка

Порада перед приготуванням: Будьте обережні, щоб не додавати занадто багато солі на початку, уважно прочитайте рецепт, перш ніж щось починати. !

1 - Відваріть курячу тушку або курячі стегна в каструлі з водою, приправленою сіллю, перцем та соєвим соусом Nuoc Mam. Дайте кипіти не менше 30 хвилин. Потім вийміть тушку і дайте їй охолонути, перш ніж розбивати і розсипати курку. Відкиньте кістки і відкладіть розкришену курку, а бульйон тримайте в каструлі (вам потрібен досить великий).

2 - Ви можете вибрати, чи домішати кукурудзу в подрібнювачі до цього, або покласти кукурудзу в бульйон, а потім змішати її ручним блендером. Вся справа в тому, що це пюре! Якщо ви вирішите змішати кукурудзу в бульйоні, вам доведеться почекати, поки вона стегне, принаймні 20 хвилин, щоб змішати їх, оскільки заглибний блендер змішується менш добре, ніж подрібнювач для шматочків.

5 - Як тільки кукурудза буде змішана в бульйоні, додайте розсипану курку. Якщо ви хочете, щоб воно було дуже дрібним, трохи перемішайте, як тільки курка буде в бульйоні.

6 - Розведіть кукурудзяний крохмаль трохи холодно (без гарячої води, оскільки він готує кукурудзяний крохмаль), добре розмішуючи, щоб з нього вийшла гарна біла рідина. Влийте препарат, добре розмішуючи. Потім залийте збиті білки під дощем під час перемішування. Білих ниток повинно бути мало. Це для додання текстури !

7 - Як тільки суп трохи загусне, вимкніть вогонь, якщо він занадто густий на ваш смак, додайте ще води. Налаштуйте приправу після її смаку. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою або цибулею (цибулевий хвіст). Я додала в нього трохи більше хрусткої цибулі! Смачного !