Курячий суп на холодні дні - справжня Нижня Саксонія
Гарячий суп на холодні дні
Що потрібно для курячого супу:
- 1 суп курка
- 3 літри води
- 1 велика цибулина
- 1 ст ложка солі
- Макарони
- Овочі (цвітна капуста, цибуля-порей, морква, петрушка)
- Укол яйцем
Приготування курячого супу:
Курку супу вимити, покласти в каструлю з водою, цибулею і сіллю і довести до кипіння.
Тушкуйте протягом двох-трьох годин, поки м’ясо не впаде з кістки.
Дістати курку з каструлі і злити бульйон.
«Відсортуйте» курку, видаліть шкіру та кістки, заморозьте темне м’ясо для курячого фрикасе та використовуйте біле м’ясо для курячого супу.
Макарони: варити 20 г додатково на людину і не варити на курячому бульйоні! Інакше буде хмарно.
Овочі: кольорова капуста та морква добре поєднуються. Просто підрахуйте кількість і поріжте овочі дуже дрібно. Також готуйте окремо, а потім додайте в суп. Нарешті, обов’язковою є петрушка.