Курячий суп з селерою та імбиром; ІОНЕЛЬ ТАРНОВЕСЬКИЙ

селерою

Корисна порція - курячий суп, ароматизований селерою, імбиром, куркумою, гострим перцем, лимоном, коріандром та кунжутною олією.

Суп можна подавати з хлібними грінками або локшиною - китайською локшиною.

іонель

Інгредієнти - Курячий суп із селерою та імбиром (8 порцій)

  • 2,5-літровий курячий бульйон (рецепт тут)
  • 500 г курячої грудки, без кісток і без шкірки
  • 2 чайні ложки вершкового масла плюс кілька крапель оливкової олії
  • 1 шматок імбиру 3 - 4 см, приблизно 30 г.
  • 120 г кореня селери, очищений і нарізаний шматочками
  • 3 стебла селери Селера, приблизно 150 г, нарізати тонкими скибочками
  • 1 морква, близько 100 г, очищається і нарізається кубиками
  • 1 гострий червоний перець, нарізаний кружками
  • 1/4 чайної ложки порошку куркуми (куркуми)
  • кілька свіжих листя коріандру або петрушки для подачі
  • морська сіль і перець, свіжомелені
Ми служимо з

Приготування - Курячий суп із селерою та імбиром

імбиром

Спочатку приготуйте суп - курячу основу (рецепт тут).

Курячу грудку наріжте шматочками товщиною близько 2 см. Наріжте стебла моркви, коренів та селери, як на малюнку нижче або як завгодно.

Очистіть імбир чайною ложкою, а потім подрібніть його дуже дрібно. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками.

імбиром

Поставте казан з птицею на вогонь. Коли почне закипати, додайте курячу грудку. Варіть на сильному вогні - коли суп знову почне закипати, додайте корінь селери, моркву і 1/2 подрібненого імбиру.

Зменште вогонь і тушкуйте м’ясо з овочами 2-3 хвилини. Додайте стебла селери та порошок куркуми - нехай вариться ще 3-4 хвилини.

В останню хвилину варіння додайте скибочки гострого перцю та залишився імбир. Приправте сумішшю солі та перцю, свіжомеленою.

Варіант з курячою грудкою, обсмаженою на вершковому маслі

Доведіть курячий суп до кипіння, а потім додайте корінь селери, моркву та стебла селери. Варити близько 5 хвилин на сильному вогні.

Окремо на сковороді розігрійте масло з кількома краплями оливкової олії, а потім обсмажте курячу грудку з 1/2 подрібненого імбиру та гострого перцю приблизно 3 хвилини.

Додайте до супу обсмажені курячі грудки та порошок куркуми. Нехай суп вариться ще 1-2 хвилини.

імбиром

Помістіть суп у миски та приправте лимонним соком та натертою шкіркою (лише зелена/жовта частина). Подавати з листям коріандру та грінками, збризнути кунжутною олією.

У вас душа у всьому і примноження їжі! Давайте варити!