Курка, небезпечна для здоров’я Марі Клер

марі

Додати до Gettyimages Вибране

Для Жиля Сальвата, директора з питань охорони та захисту тварин у ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів), "це викликає занепокоєння, оскільки випадків захворюваності на кампілобактерів зростає. Вони характеризуються діареєю з лихоманкою та болями в животі, що триває від двадцяти чотирьох годин до кількох днів. Ускладнення бувають рідше », - пояснює він газеті Le Parisien.

Хоча бактерії Campylobacter можна знайти в багатьох трупах тварин, особливо більше страждає домашня птиця, забруднених 80% * курей, індиків і навіть цесарок. Органічна етикетка та червона етикетка не захищають від цієї бактерії.

Захист від бактерій Campylobacter - два ефективні рішення

Щоб уникнути забруднення бактеріями Campylobacter, необхідно дотримуватися двох правил. Перше: добре зварити птицю. Дійсно, бактерії не витримують приготування, нагрівання курки до 65 ° протягом однієї хвилини достатньо, щоб позбутися.

Друге правило: не контактуйте сиру птицю з будь-якими гарнірами, які не будуть готуватися. Для цього не забудьте вимити робочу поверхню або обробну дошку після укладання або різання птиці. Так само, пам’ятайте, що миєте ніж після розрізання сирої птиці, щоб запобігти проникненню бактерій між куркою та овочами або шматочками хліба.