Курка рібот; ПТИЧИЙ ПЕРЕЦЬ
Цей рецепт щойно позбавив трону рецепту моєї ідеальної смаженої курки. Це моя гордість, яка приймає удар, але погодьтесь, ця версія краща. М’якоть ніжна і соковита, пальчики оближеш, а кістки виходять чистими, як нові копійки!
То що ж особливого у цій домашній птиці? Ну, вона годинами маринує в суміші молока-риботу, чилі, свіжого часнику та золотого сиропу. Я взяв рецепт у Smitten Kitchen, який сам був натхненний рецептом Nigella. Чи продовжить цей рецепт подорож на вашу кухню?
PS1: Я міг би назвати це "курячим пудингом", але я знайшов його занадто зайвим. «Курячий рібот», він мені підходить, простий та ефективний!
PS2: Вам не потрібно мити продуктовий прохід вашого супермаркету, щоб знайти Золотий сироп. Nigella використовує кленовий сироп, Smitten Kitchen - цукор. А чому б не мед?
PS3: Якщо ви ніколи не купували молоко-рибот, ви можете знайти його в супермаркеті у свіжому відділенні, поруч із крем-кремом.
Куряче філе (для 4 осіб)
-1 курка (бажано з вільного вигулу) близько 1,2 кг
-30 мл молока рібот
-1 столова ложка золотого сиропу (або меду, цукру, кленового сиропу ...)
-1 ч. Ложка порошку гострого перцю (Нігелла кладе кмин)
-1,5 ч. Ложки солі
-5 зубчиків часнику (звучить bcp, але це ідеально)
-1 ст ложка оливкової олії
-свіжомеленого перцю
Дрібно наріжте часник і покладіть його в миску (для меншої кількості страв робіть цей крок безпосередньо в мішку з морозильною камерою). Влийте золотий сироп, пахта, сіль і перець чилі. Добре перемішати.
Курку наріжте шматочками і покладіть в мішок з морозилкою. Заливаємо його маринадом і щільно закупорюємо. Змішайте під час замішування курки. Зберігати в прохолодному місці від 24 до 48 годин у холодильнику (48 годин для мене це було бездоганно).
Розігрійте духовку до 220 ° C. Покладіть курку в форму для запікання і збризніть оливковою олією і невеликим маринадом (можна навіть ВСЕ, я пошкодував, що поклав лише половину. Після приготування рибот доїть перепелів і утворює густий і смачний соус). Поперчіть і випікайте від 30 до 35 хвилин. Переверніть шматочки на половині варіння і збризніть їх соком.
Насолоджуйтесь гарячим ...
Поділитися:
38 Відповідей до “Курячий рібот”
Ню, цей курячий рібот виглядає дуже смачно, я би його скуштував !
Хммм, це виглядає добре, і це змінює традиційні рецепти!
Дякую за рецепт та поради
До зустрічі
справді пам’ятати! Я бачу, як я це адаптував також за допомогою каррі
Цей він продовжить свої обходи на мою кухню. Це виглядає смачно Дякуємо, що поділилися!
Дуже апетитний цей рецепт. Але знайти молоко-рибот як таке, за межами звичного регіону споживання, дуже складно (я покірно зізнаюся, що ніколи навіть не чув про нього до висадки у відпустку у Бретані). Тут (на південному заході) я ніколи не бачив їх у жодному відділі супермаркетів, де я часто буваю. Отже, порада, яку я знайшов, коли хотів скласти кілька рецептів для «Пахти»: Кисломолочне з проходу халлал. Це однаковий виробничий процес, і ви можете знайти його скрізь ...
Здравствуйте,
Я підтверджую, що знайти молоко-рибот за межами Бретані майже неможливо! Я бачив це одного разу у дуже великому супермаркеті, дуже малий запас зник за день ... (я зі східної Франції).
І я вважаю, що ферментоване молоко трохи кисліше, менш вершкове ... менш смачне! Але що стосується кулінарії, то, можливо, це може зробити трюк ... До того ж, скільки Бретані може бракувати, коли ти її полюбив! Я також заздрю вашим поворотам на рибному ринку ...
Тисяча подяк у будь-якому випадку за ці все більш апетитні рецепти. Ваш кулінарний всесвіт мене дуже надихає, і я захоплююся тим, чим ти займаєшся !
Чи він також скине з трону Кришталеву курку? У всякому разі, я перевірю це, це точно!
А: Я роками практикую версію Nigella з бельгійським "збитим молоком": це добре!
Тож я збираюся перевірити молоко/мед риботів!
Ролала! Ви вже відповіли на питання про кленовий сироп або мед. Щодо молока «Рібот» я можу знайти його тут ... навіть органічне, якщо я просунусь до Ла-Рошель. Але мені було цікаво, чи працює це також з домашнім молочним кефіром. У будь-якому випадку, я поспішаю взяти курку на ринку, щоб протестувати цей рецепт, який вже змушує мене слиняти в цю ранню годину (після того, як молоко Рібот завадило мені спати вчора ввечері ... зрозуміти, хто може;-P) !
Нім !
О цей, я це занотую .
Рецепт, який я хотів би спробувати на деякий час, мені довелося б спробувати! Молоко, яке я використовую скрізь, робить кожен препарат м’яким.
Чудовий рецепт, дякую за поділ.
Поцілунки, і добра субота !
Для мене це буде більше кисломолочного молока, але в іншому випадку у мене є все необхідне для того, щоб скуштувати цю курку! ... дякую за рецепт, який мені вдався в Нігеллі ....
Я часто чув про курячий пудинг, навіть не пробуючи. Перегляд ваших фотографій викликає у вас бажання.
Мда, це мені просто виглядає смачно. Перевіряти!
Вау! ось апетитна запіканка!
Я не здогадувався, що ти можеш так приготувати курку. Дякую за відкриття!
Мені також подобається м'якість, яку додає м'ясу рібот/ряжанка, це чудове відкриття, яке я зробив трохи тому. Щодо ікрої лосося, мені цікаво, яка вона на смак, мушу визнати, що, коли мова заходить про ікру риби, я застрягла з кусковою ікрою на різдвяних тостах ^^
А якщо ні, то у мене виникне запитання, яке вам може стати нав'язливим або, принаймні, дуже прозаїчним, але це мене дратує кожного разу, коли я проходжу сюди (ТАЧАСТО)! Я розглядаю можливість, можливо, скоро вкласти гроші в хорошу камеру, і оскільки я люблю ваші кадри, мені було цікаво, яку саме передачу ви використовуєте ?
Але, може, фотограф, як фокусник, ніколи не розкриває своїх таємниць ...? Заздалегідь дякую за вашу відповідь.
P.S.: Я любив салат з портулаку з авокадо (замінивши невідоме мені маггі на соєвий соус, я уявляв собі смак відносно подібним) !
Я записую ваш рецепт, я дуже хочу спробувати, і оскільки я ніколи не пробував молоко-рибот це можливість, дякую за рецепт!
ну, курка приймає ванну, тому все буде готово до вечора вівторка ! Я вам про це розповім! до речі, у вас це було з рисом? Я думав про підтримку, тож я беру! Ну, здається, ми зустрічаємо четвер в районі яловичих щік? Клас
О так, це все ще довга підготовка до курки, але результат виглядає чудово
Привіт, коротке запитання, за якою програмою ви встановлюєте духовку, щоб курка так гарно підрум’янилася? (Гадаю, це не гаряче повітря Завдяки завчасно.
Але; Але; але ... я зробив твою смажену курку 5 разів! Він ДІЙСНО ідеальний! > Гаразд, тому я повинен спробувати цей рецепт. Блін!.
Так, вибачте, я мав на увазі сказати "ікра тунця", але іноді у мене немає очей перед отворами o_O (і я думаю, що це колір нагадує мені і лосося) Ще раз дякую за вашу відповідь !
Оскільки я не ризикую знайти молоко-рибот тут, у Марокко, мені доводиться тестувати на кисломолочному молоці ... Тому що ви повинні це перевірити. Пс: Я пристрастився до вашого блогу та ваших чудових фотографій)