Курка в кабачковому стилі тажин
Повні страви Курка
Курячі та кабачкові стилі тажин
Початок осені пройшов спокійно. Вдома нас лише двоє, діти перебувають на стажуванні, один у Парижі, інший в Англії. Зазвичай вересень - це місяць, коли я подорожую, але не цього року. Я залишився там, я скористався Бордо, будинком, багато працював, щоб намагатися завжди пропонувати вам краще. Я вкладаю багато енергії в доступність, ергономіку . на смакові рецептори та зіниці. Ви, мабуть, цього не бачите, але якби ви знали, скільки годин воно представляє. Що стосується кулінарії, то я трохи легший, ніж зазвичай, враховуючи відсутність дітей 😉 Ось як я пропоную цей рецепт курки з цукіні в стилі тажин. Я подавав його з невеликою манною крупою кускуса, просто звареною у воді. Це було смачно
А з боку подорожі він знову вимикається, оскільки до того моменту, коли ви прочитаєте ці рядки, я вже буду в літаку, прямуючи до Японії. Підписатися на пряму трансляцію в Instagram.
На 2 особи
- 2 курячі котлети
- 2 кабачки довгі (мої були жовтими)
- 1 цибулина
- 1 чайна ложка кмин
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- 1 чайна ложка імбиру
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка подрібненої кінзи (або петрушки плосколистої)
- 500 мл води
Помийте кабачки, видаліть кінці і наріжте кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Курячі котлети наріжте кубиками.
Налийте олію в запіканку. Нагрійте на середньому вогні, і коли масло почне нагріватися, додайте цибулю і тушкуйте 5 хвилин, перш ніж додавати спеції та сіль. Залиште варитися ще на 2-3 хвилини, поки аромат спецій запахне, а потім додайте курку. Залиште коричневим на 3-4 хвилини, а потім додайте шматочки кабачків і томатну пасту. Змочіть 500 мл води.
Варити на середньому сильному вогні 25 хвилин. По закінченню цього часу збирайте м’ясо та овочі шумівкою і дайте соусу зменшитися на сильному вогні приблизно 5 хвилин. Він повинен стати злегка сиропистим.
Поверніть шматочки курки та кабачків у соус, перемішайте, нагрівайте 2 хвилини, щоб м’ясо та овочі були гарячими. Посипте петрушкою і відразу подавайте до столу.
Курка в кабачковому стилі тажин
Ви можете, якщо хочете, додати трохи лимонного соку безпосередньо перед подачею, щоб додати трохи бадьорості !