Курка в лимонному бульйоні Рецепт Кухонні боги

Суп чи рагу? Овочі роблять суп більш об’ємним, лимон забезпечує свіжість. А якщо вам більше до вподоби, ви можете додати рис.

Інформація про рецепти

інгредієнти

3 моркви
4 стебла селери
1 цибуля-порей
1 цибулина
3 зубчики часнику
1 ст. Ложка освітленого вершкового масла
1 суп курка
5-6 листочків селери
2 лаврових листа
3 гвоздики
сіль
10 горошин перцю
Сік з 2-3 лимонів

підготовка

Очистіть моркву, очистіть і помийте селера і цибулю-порей, а потім наріжте все скибочками. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. У великій каструлі розігрійте освітлене масло і обсмажте овочі, окрім часнику, але не дозволяйте їм приймати будь-який колір.
Курку помити. Розмішайте часник у смажених овочах і покладіть зверху курку. Долийте холодною водою, щоб курка була покрита, і доведіть до кипіння. Видаліть піну, що може утворитися, щілинною ложкою. Додайте лаврове листя, гвоздику, 1 чайну ложку солі і горошок перцю, поставте кришку і тушкуйте курку 1 годину.
Підніміть курку і дайте їй трохи охолонути, тим часом ще менше зменшуйте бульйон. Видаліть шкіру з курки, зірвіть м’ясо з кісток і наріжте шматочками розміром з укус. Поверніть м’ясо в бульйон. Заправте варений запас великою кількістю лимонного соку, солі і перцю і тушкуйте все разом ще 15 хвилин. Посипте дрібно зірваними листям селери.

Тут ви знайдете ще більш смачні рецепти від Левантська кухня: Рецепти з Близького Сходу