Курка в м’якому мигдальному соусі від шеф-кухаря OliverSchmid
Дуже м’яке індійське блюдо з курки.
інгредієнти
| 800 г. | Філе (курячі грудки), нарізані кубиками |
| 4-й | Цибуля (и), дрібно нарізані кубиками |
| 2 ст | коріандр |
| Кардамон, 4 його капсули | |
| 2 | Перець чилі, сушений |
| 5 ст | Освітлене вершкове масло або несмачне масло |
| 4 ст | Мигдаль (n) (мигдальні палички) |
| 200 г. | Натуральний йогурт |
| 100 г. | вершки |
| сіль | |
| 200 мл | води |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Дрібно подрібніть в ступці коріандр, стручки кардамону та перець чилі.
Нагрійте на сковороді половину освітленого вершкового масла або олії. Додайте м’ясні кубики і смажте на середньому вогні, але не дайте їм підрум’янитися. Знову вийміть м’ясо і покладіть залишився жир. Коротко потійте цибулю до напівпрозорості. Додайте спеції та мигдальні палички і прогрівайте все ще 2 хвилини. Пюрируйте суміш спецій мигдалю та цибулі разом з 200 мл води. Потім знову поставте на сковороду з натуральним йогуртом і вершками і приправте сіллю. Змішайте м’ясні кубики, накрийте кришкою і тушкуйте близько 45 хвилин на повільному вогні.
З ним добре поєднується рис басмати.
Рецепт від
Більше рецептів від OliverSchmid
Липовий кокосовий суп з креветками
пряний рис
Більше натхнення для підготовки в покрокових інструкціях
Коментарі
Ми приготували страву вчора. Хоча не мав кардамону. Натомість використовували мускатний горіх та корицю (прочитайте, що це був адекватний замінник) як спецію. Замість сушеного перцю чилі ми додали трохи замороженого чилі. В іншому випадку залиште все, як у рецепті. Був справді смачним та простим у приготуванні. Ми зробили з ним рис і все перемішали на сковороді. Дивіться фото. Дякую за рецепт.
Я замінив вершки на легкий вершковий сир і взяв свіжий перець. Інакше дуже смачно.
Привіт Штеффі, привіт Оллі, я це теж щойно приготувала. Однак я взяв дві сушені стручки чилі і лише розтерв зерна, коріандр та кардамон. Я також додала пасту з лимонної трави. Потім я потіла всі спеції, включаючи порошок каррі Мадрас, потім обсмажувала часник (подрібнений) і цибулю (нарізані кубиками), а також мигдаль, а потім курку (нарізану соломкою) і знеглазувала солодким вершками. Одного разу я чув, що азіати спочатку пітніють спеції, а потім приходять решта інгредієнтів. Вже стало дуже жарко. Я дам страві пройти до завтра, а потім додаю трохи кокосового молока і, можливо, трохи солодкості та фруктів. Спробуйте, це обов’язково буде СМАЧНО. Привіт Енді.
Привіт Стефі, я рада, що тобі це подобається. Що стосується чилі, це завжди залежить від того, якого типу, якого великого і т. Д. Мені воно подобається трохи набагато гостріше, і тому я завжди використовую маленький тайський перець. Привіт з Дюссельдорфа Оллі
Чому ця страва ще не отримала рейтинг? Це неймовірно смачно, дуже просто і насправді не потребує жодних модифікацій! це просто не дуже м’яко через чилі!