Курка в пивній запіканці, меді та гірчиці

Курка

курка

Медова гірчиця Пиво Курка

Як зазвичай вибирайте a червона етикетка курки вільного вигулу за цим рецептом, а не від акумулятора. Для мене це Сен-Север з тих причин, які вам відомі. Тоді вибирайте місцеві інгредієнти: мед із вашого регіону (шкода тих медів, хто не знає звідки) та місцеве пиво: їх зараз багато скрізь, і це супер круто. Це додасть цьому рецепту багато варіацій. Я використовував біляве пиво з південного заходу («Алієнор», що готується неподалік у Бордо) та мед із «Медок». Цей рецепт буде ідеальним для повільної неділі з можливістю коконування. Поки воно кипить, у вас є гарна книга на дивані.

На 6 осіб

  • 1 курник червоний ярлик St-Sever
  • 25г вершкового масла
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 купи столових ложок гірчиця сильний
  • 2 купи столових ложок меду з вашого регіону (досить нейтральний смак)
  • 1 невеликий стебло селери
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 кг моркви
  • 1 чайна ложка крупної солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 лавровий лист
  • 3 гілочки чебрецю
  • 1 столова ложка борошна
  • 750 мл пиво світле волосся

Для послуги:

  • 1 столова ложка подрібненої плодолисткової петрушки

Курку наріжте приблизно на десять частин. У мисці змішайте мед і гірчицю. Моркву очистіть від шкірки, помийте і наріжте скибочками. Очистіть цибулю і зубчики часнику і дрібно наріжте їх. Відріжте стебло від стебла селери, промийте його і наріжте кубиками. Швидко промийте чебрець і лавровий лист під холодною водою і протріть їх абсорбуючим папером.

Протріть шматочки курки сумішшю меду/гірчиці.

Перед приготуванням - Розміщення

У чавунній запіканці розтопіть масло разом з оливковою олією. Підсмажте курку з усіх боків на сильному вогні протягом 5 - 7 хвилин. Шматочки повинні бути добре забарвлені.

Потім посипте борошном, а потім додайте овочі (морква, селера, цибуля, часник) та ароматичні трави (лавровий лист та чебрець). Посолити і перемішати і варити 2 хвилини.

Мокрий разом з пивом (це буває майже до висоти), перцем.

Пивна курка - приготування

Накрийте кришкою (просто залиште крихітне місце для виходу пари і варіть протягом 45 хвилин на середньому вогні.

Коли готова до подачі, покладіть у посуд усі шматочки, соус та моркву та посипте столовою ложкою подрібненої плодоовочевої петрушки.