Курка з корицею а-ля Альфредісімо МакРодстерс Кулірна книга Фендом

Редагувати інгредієнти

• 5 - 6 ст. Ложки коричневого цукру
• ½ стакан птиці
• ½ стакан телячого бульйону
• ½ келих білого вина
• ½ склянка бальзамічного оцту
• кориця
• Гвоздика в порошку
• чорний перець
• 50 г холодного вершкового масла

Підготовка редагувати

• Замочіть Römertopf протягом 10 хвилин (звичайно, не потрібно користуватися жаровнею:-)) Розігрійте духовку до 225 ° C. Шпик цибулі з гвоздикою. Вимийте і обсушіть курку, а потім потріть корицю, кайенський перець, сіль і паприку всередині і зовні і наповніть цибулею.

• Змішайте мед, гірчицю та по 1 чайній ложці кориці, кайенського перцю та паприки, бальзамічного оцту та трохи солі. Помажте цим курку і помістіть у римський горщик.

• Смажити в духовці не відкритим протягом 45 хвилин. Зніміть кришку і дайте їй стати хрусткою при тій же температурі, періодично знесклюючи птицю.

• Загальний час смаження: приблизно 1 1/2 години

• Соус: карамелізуємо цукор на сковороді. Додайте птицю, телятина, біле вино та бальзамічний оцет і дайте зменшити. Приправте за смаком корицею, гвоздикою в порошку і чорним перцем. Нарешті зібрати з холодним маслом.

Поради та підказки редагувати

Suuuuper смачний! Спеція оргія! Соус абсолютно дивовижний! Я взяла пташиний бульйон замість пташиного запасу, а яловичий відвар замість телячого! Ідеально !

---