Курка з оливками - Alpen Editions

Літо швидко наближається, і з нагоди ви вже побалували себе бікіні своєї мрії, щоб ваш саронг, сумка та пляжний рушник були найкрасивішими цього літа! Невелика проблема, ви відпускаєте собі трохи занадто багато під час курортного сезону і досі не встигли скинути зайві кілограми, які накопичилися ?

Не хвилюйся, Монтіньяк тут! Мішель Монтіньяк першим у світі запровадив у 1986 році глікемічний індекс для схуднення. Метод харчування Монтіньяком, відомий у всьому світі вже більше 25 років, перший заснований на концепції глікемічних індексів (ГІ). Щоб дізнатись більше, дістаньте книгу
Дієта глікемічного індексу, доступна у виданнях Alpen.

Щоб тривалий час підтримувати ідеальну вагу, важливо насолоджуватися їжею, як ті, хто дотримувався дієти, вже знають. Дійсно, обмежувальні дієти розвивають у довгостроковій перспективі антагоністичні стосунки з їжею. Ці стосунки дуже часто можуть призвести до серйозних розладів харчування, таких як булімія або анорексія, зокрема серед молодих людей, які вразливіші до соціального тиску. Тому метод Монтіньяка пропонує справжню альтернативу, яка полягає в тому, щоб розглядати їжу як одне з найбільших задоволень життя.

Три кроки

Тому першим кроком є ​​відмовитись від помилкових дієтичних повідомлень, які надмірно зосереджені на калорійності харчових продуктів. Має значення не так багато. Потрібне збалансоване харчування.

Другий крок заснований на виборі продуктів відповідно до їх метаболічного потенціалу, тобто відповідно до вуглеводів, білків та ліпідів. Для дотримання харчового балансу методу Монтіньяк вам знадобляться:

  • 40% вуглеводів = 1/3 вуглеводів середнього ГІ та 2/3 вуглеводів низького ГІ
  • 30% білка = половина рослинного, наполовину тваринного, зводить білки сироватки до мінімуму.
  • 30% жиру = 25% максимально насиченого, 45% мононенасиченого та 25% поліненасиченого при дотриманні співвідношення (5-1) між омега-6 та омега-3.

І нарешті, третім кроком, і не в останню чергу, ніколи не пропускати їжу. Дійсно, якщо ви пропускаєте їжу, ваше тіло тягнеться, тож воно стає панічним при наступному прийомі їжі і навмисно використовує це, щоб запастися. Тож їжте три рази на день вранці, як король, опівдні, як принц, а ввечері, як жебрак. Їжте три рази на день так, але важливо добре харчуватися, не забувайте перші два кроки.

Ми вже говорили, що для того, щоб довго схуднути, вам потрібно потурати собі, тому сьогодні ми представляємо рецепт зі східними смаками з книги Худніть за допомогою середземноморської кухні від Montignac: Курка з оливками !

alpen

Віднесена до сімейства білкових курятина з оливками є особливістю країн Магрібу. У колі сім’ї чи друзів ви можете супроводжувати його рисом басматі або запеченою картоплею.

На 6 осіб

Інгредієнти:

  • Від 15 до 20 чорних та/або зелених оливок без кісточок
  • 1,5 кг курятини з вільного вигулу
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 250 мл курячого бульйону
  • 4 зелені цибулі (цебети), тонко нарізані скибочками
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 подрібнена цибулина
  • 2 - 3 нитки шафрану, занурених в 1 столову ложку окропу
  • 1 столова ложка тертого кореня імбиру
  • 1 столова ложка паприки
  • ½ лимонний сік
  • Сіль і свіжомелений чорний перець

Підготовка:

  • Нагрійте оливкову олію у великій сковороді або запіканці. Підсмажте курку до золотистого кольору. Сіль і перець.
  • Додайте цибулю, імбир, часник, паприку і знову варіть на середньому вогні кілька хвилин.
  • Додати шафран, потім змочений курячим бульйоном. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин.
  • Додайте оливки, лимонний сік і продовжуйте готувати протягом 5 хвилин
  • Розкладіть курку на великій страві, заправленій лимонним соком.
  • Служити.

Все, що вам потрібно зробити, це насолоджуватися! Смачного !