Kurtos Kalacs - Кулінарні рецепти - румунська та міжнародна кухні

Час підготовки

інгредієнти

ще трохи розтопленого вершкового масла і цукру для карамелі зверху
300 мл теплого молока
30 г дріжджів
100 г розтопленого вершкового масла
60 г цукру
2 яйця
750 г борошна

Спосіб приготування

Чи знаєте ви, що ви можете приготувати Kurtos Kalacs в домашніх умовах без особливих інгредієнтів або інструментів? Ось простий рецепт, який кожен може зробити на власній кухні.

1. Покладіть борошно в миску, а посередині зробіть невеликий отвір. Покладіть дріжджі в цю лунку, а потім влийте тепле молоко. Добре перемішайте вручну, поки дріжджі повністю не розчиняться в молоці. Накрийте миску тканиною і залиште на 10-15 хвилин, поки дріжджі не почнуть «працювати».

2. Окремо змішайте розтоплене вершкове масло, цукор та яйця, потім влийте тісто і добре вимісіть. Залиште тісто підніматися в теплому місці приблизно на годину.

3. Тим часом можна підготувати "інструменти". Для отримання специфічної форми Kurtos Kalacs можна використовувати порожні банки для пива, добре покриті алюмінієвою фольгою. Потім фольгу змащують розтопленим вершковим маслом, щоб її можна було легко відшарувати в кінці.

4. Коли тісто закваситься, розкладіть його вузькими довгими смужками на робочій поверхні. Ці смужки загорнуті в пивні банки, упаковані в алюмінієву фольгу.

5. Традиційні котушки випікають на розпеченому вугіллі, але піч також можна використовувати. У цьому випадку випікайте близько 20 хвилин при 200 градусах. Після перших 10 хвилин дістаньте їх з духовки або дістаньте з решітки, змастіть їх розтопленим вершковим маслом, потім додайте їх до цукру і дайте їм варитися ще 10 хвилин або поки цукор трохи не карамелізується. Булочки також можна дарувати на весілля, корицю тощо.

6. Коли рулет буде готовий, торкніться кінця пивної банки твердою поверхнею, і випечене тісто повинно злегка ковзати.