Чорна нуга на хрустке Різдво 2013 - Ma Cuisine a du Sens
Рецепт, взятий зі старої прованської книги рецептів: чорна нуга.
Зробіть чорну нугу, ще один дуже простий рецепт. Мед, фундук, кеш'ю та моє особисте дотик: чайна ложка какао-порошку. Побалуйте свої смакові рецептори !
Підготовка: 10 хвилин
Кулінарія: Від 5 до 10 хвилин
Інгредієнти
100 г меду
50 г фундука
50 г горіхів кеш'ю
1 чайна ложка
Суміш або подрібніть фундук і кешью. Ми не повинні закінчити з порошком.
У каструлі з товстим дном (або з міді) нагрівайте мед дуже повільно, помішуючи дерев'яною ложкою. Коли він закипить, він змінить колір і стане темнішим. Киньте фундук та кешью. Переверніть дерев'яною ложкою. Коли фундук і кеш'ю потріскують, вони «співають». Припиніть готувати.
Додайте какао-порошок, ще раз перемішайте. Налийте і добре розподіліть суміш трохи густим прямокутником на змащеному маслом папері для випічки. Зачекайте, поки воно охолоне, перед тим, як нарізати шматочками.
Кулінарні поради
Для більш простого крою я вирізав ножем по лінії і ламав вручну.
Відкрийте для себе інші рецепти різдвяних ласощів, без глютену, без лактози, без тростинного цукру:
- Фундукова паста для фарширування замаскованих фруктів (замінює мигдальну пасту)
- Фініки та шоколадні трюфелі