Кус-кус із цільної пшениці, харчова цінність - Посібник з рецептів Посібник з рецептів
Вміст вітамінів і мінералів
Кус-кус, невелика гранульована манна борошно, традиційний у північноафриканській кухні. Він також доступний із цільнозернового борошна, яке трохи збільшує клітковину та іншим чином покращує харчування. Кус-кус із цільної пшениці може замінити макарони або рис як супровід або в рецептах, приймаючи смаки того, що ви готуєте.
Калорії
Порція кускусу з цільної пшениці в 1 склянці містить 180 калорій. Цей показник відображає 9% вашого щоденного споживання калорій, коли ви сидите на 2000 калорійній дієті. Кускус із звичайного борошна містить 176 калорій на склянку. Оскільки кускус не має багато смаку, його зазвичай поєднують з овочами, зеленню та спеціями, які додають калорій. За необхідності відрегулюйте загальну кількість споживаних калорій.
Харчові елементи
Вуглеводи складають більшість калорій у кускусі з цільної пшениці - 38 грамів на 1 склянку порції. Інститут медицини рекомендує споживати 130 грамів вуглеводів на день для оптимального рівня енергії. Ця порція кускусу з цільної пшениці також забезпечує вас 6 грамами білка.
Крім того, 1 склянка кускусу з цільної пшениці забезпечує вам 8% рекомендованого щоденного споживання заліза, мінералу, необхідного для утворення клітин крові. Дефіцит заліза призводить до анемії - стану, який проявляється втомою та задишкою.
Клітковина
Одна чашка кускусу з цільної пшениці містить 3 грами клітковини, користь цільнозернового борошна, з якого цей кускус виготовлений. Ця ж порція кускусу з білого борошна містить 2,2 грама. Гарвардська школа охорони здоров’я рекомендує споживати від 20 до 30 грамів клітковини щодня, зосереджуючи свій раціон на продуктах з високим вмістом клітковини, таких як фрукти та овочі, та цільних зернах, таких як цільнозерновий кус.
У цільнозерновому кускусі більше жиру, ніж у кускусі з білого борошна, але він все одно містить мало жиру. Порція цільної сорти пшениці в 1 чашці містить 1 грам. Обмежте дієтичний жир до 20-35% від щоденного споживання калорій, або 44-78 грам, щоб зменшити ризик ожиріння та пов'язаних із ожирінням проблем зі здоров'ям.