Вареники Картхаузера на винному пінному соусі - рецепти щасливих страв з телевізора; радіо

інгредієнти для 4 осіб

винному

Для пельменів:

  • 8 рулонів
  • 2 яйця
  • 1/2 літра молока
  • 40 грам цукру
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 1 стручок ванілі
  • 2 мл яєчного лікеру
  • 2 мл мигдалевого лікеру
  • Цедра 1 необроблений лимон
  • Панірувальні сухарі
  • Освітлене масло для смаження
  • Цукор кориці

Для соусу:

  • 4 жовтки
  • 2 ст ложки цукру
  • ¼ літр чудового білого вина

Підготовка:

Зітріть тверду шкірку булочок і розріжте булочки навпіл. Відокремте яйця. Збийте молоко з жовтком, цукром, ванільним цукром, стручком ванілі, яєчним яйцем, мигдальним лікером та цедрою лимона. Нехай в ньому рулети розм'якшаться. Потім трохи видавіть половинки булочки і перетворіть їх у збитий яєчний білок, а потім у панірувальні сухарі. Запечіть вареники, плаваючи у великій кількості гарячого сала.

Тим часом покладіть жовтки, цукор і біле вино в миску і збийте над парою дрібним віночком до стійкої піни.

Вийміть повністю запечені вареники Картхаузера зі свинячого сала, негайно киньте коричний цукор і викладіть на тепле блюдо. Подавати з винним пінним соусом .