Кус-кус з телятини, гарнірований для здорових калорій

телятини

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 6
  • 400г середньозернової цільної пшеничної манки
  • 900 г телятини шматками
  • 350 г попередньо звареного нуту
  • 1 цибулина
  • 1 великий помідор
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • 1 чайна ложка рас ель ханут
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 столова ложка тертого імбиру
  • 1 столова ложка порошку телячого порошку
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • Солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 25 хв
  • Готування: 35 хв

Телятину нарізати кубиками, потім посолити і поперчити шматочки. Помийте і подрібніть петрушку. Очистіть і подрібніть цибулю. Помийте помидор, а потім наріжте кубиками.

У запіканці розігрійте половину оливкової олії і додайте м’ясо. Залиште на кориці на кілька хвилин на сильному вогні.

Додайте цибулю, помідор, перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин. Додайте 2 літри води і тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин.

Тим часом висипте кус-кус в салатник, посоліть і полийте залишком оливкової олії. Змішайте і залиште.

Візьміть 45 мл кулінарного соку з м’яса і посипте кус-кус. Накрийте кришкою і дайте набрякнути.

Додайте до м’яса нут та спеції, телячий бульйон та петрушку. Змішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.

Подавайте кус-кус на тарілках і полийте ковчем соусу з м’ясом та овочами. Він готовий набрати здорову вагу !