Квадрі Брест
19 вересня 2016 р
- 110 борошно Т55
- 130 цукор
- 6 яєць
- вершкове масло ½ сіль
- 240 вершкового масла
- 330 молока
- 35 рідких вершків
- 1 ваніль
- 20 кукурудзяного борошна
- 175 пралінової пасти
- 2 солі
- 10 какао
Історія: (в двох словах Яка історія вашого рецепту? Чи є для вас якісь особливі, незвичні чи дорогі інгредієнти?) Я бачив, як мимо проходила картата капуста. Журнал, але, на жаль, інформації про процес чи навіть Рецепт. Читаючи тему, я сказав Бінго, що хочу сітку.
Я ходив на риболовлю, шукав Інтернет і знайшов. Більше, ніж знайти класичний ....
Отже, це буде Париж-Брест, добре падає. Мені потрібна випічка з чоу.
Труднощі вашого рецепту: приготування їжі з Fiberpan дуже складна техніка, яку я міг перевірити один раз. Але я ризикую
Deroule: (Поясніть докладно процес вашого рецепту, покроково)
Сорочка Fiberpan Circles.
Зварити молоко, воду, сіль, цукор, масло та боби ванілі.
Вилийте борошно.
Поставте знову на вогонь на дві хвилини, щоб тісто висохло.
Додайте яйця по одному.
На тарілці розташуйте полотно Fiberpan.
Випарте тісто з чоу у фрезах (одна чверть) і викладіть другу тканину з волокна. Покладіть дві тарілки зверху.
Випікайте при 170 ° протягом однієї години.
Зварити молоко та ваніль.
Бланшуйте жовтки з цукром, борошном і кукурудзяним крохмалем.
Покласти назад у вогонь загустіть.
Вершкове масло Додати пасту праліне.
Поступово включайте кондитерський крем.
(Кондитерський крем тієї ж температури, що і масло)
Додайте холодний крем у три рази на тісто для праліну.
Покладіть в мішок для трубопроводів
Змішайте какао, цукор та борошно.
Додайте розтоплене масло, змішайте, потім додайте яйце
Налийте на тарілку.
Випікати при 180 ° 7 хв.
Коли виходите з духовки, розкладіть плитку на плиточній плиті.
Прикрасьте Шоу Муселіновим кремом.
Додайте вставку праліне.
Покладіть плитку для прикраси браконьєра невеликою крапелькою муселінового крему для декору.