Квашена капуста Хал; Ельзаський (501Ккал) СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Я відчуваю, що збираюся привернути гнів усіх ельзасів і пуристів. Як виникла ця шалена ідея? Ходячи по групах на facebook, Шоу Шанна опублікувала фотографію ельзаської халяльної квашеної капусти з явно ковбасами з птиці. Ну, не всі були в захваті від цієї версії, стверджуючи, що гарнірована квашена капуста без свинини - це не квашена капуста! І це правда! Але я раптом подумав про наших друзів-мусульман, позбавлених цієї страви на все життя ... Звичайно, мені було не цікаво просто міняти шматки м’яса, я створив цілком новий рецепт, який вони можуть з гордістю представити кожному своїм гостям, не будучи трактували як єретика.
Метод Лайтумі = 0 Кулінарна допомога/людина (400гр): Полудень (з попереднього етапу)
WW Smartpoints = 10 SP/людина (400гр)
Propoint WW = 12 балів/людина (400гр)
Flexipoint WW = 11 балів/людина (400гр)
IG BAS: Сумісний
Дієта Дюкана: Conso і Stab
Версія Light To Me:
Стіл калорій (на 100гр)
| 125,4 ккал | 5,87г | 9,84 г. | 7,46 г. |
Інгредієнти (для 8 осіб або 501 ккал/особа):
-1,2 кг сирої квашеної капусти
-2 цибулини-2 зубчики часнику-30cl білого вина, такого як рислінг-50cl овочевого бульйону-2 ст. Ложки ялівцевих ягід-1 ч. Ложка кмину-1 ч. Ложка роз-ель-ханута-1 ч. Ложка чебрецю-2 лаврових листа-3 шматочки халяльного яловичого павука-100гр халяльної копченої качки (див. Експрес-рецепт) або халяльного курячого бекону-1 халяльна смажена баранина (або бараняча гомілка)-8 халяль мергез (див. Рецепт)-8 картоплин
Для шампурів:
-6 халяльних курячих грудок-1 лимон-1 ч. Ложка паприки-2 щіпки кмину-2 щіпки гострого перцю-1/2 ч. Ложки меленого насіння коріандру-1/2 ч. Ложки кориці-Мускатний горіх-Сіль і перець
Почнемо з того, що нарізаємо курятину кубиками і поміщаємо в глибоку тарілку. Змішайте лимонний сік зі спеціями для шашлику і полийте курку. Нехай маринується протягом декількох годин (або на ніч)
Промити і віджати квашену капусту. Наріжте павука смужками шириною 2 см, а качку наріжте беконом. Подрібніть цибулю і смажте його протягом 2 хвилин у запіканці з 1 ч. Ложкою олії. Додайте качині лардони (або курячі лардони) та яловичі смужки. Тушкуйте 2 хвилини, а потім додайте сиру квашену капусту. Варіть 5 хвилин при перемішуванні, потім влийте овочевий бульйон, біле вино, роз-ель-ханут, кмин, чебрець, часник і лавровий лист. Варіть 30 хвилин, потім додайте смаженого баранини (або миші) та картоплю. Тушкуйте протягом 1 години 30 хвилин.
Примітка: Не соромтесь додавати воду, щоб добре покрити м’ясо.
Тим часом приготуйте свої брошетки з марокканськими маринованими кубиками курятини.
Безпосередньо перед подачею на грилі шампури та мергес. Наріжте баранину скибочками або шматочками.
Залишилося лише подати квашену капусту, картоплю та шматочки м’яса.