Квасоля з копченим чиоланом
інгредієнти:
- Копчений ціолан без кісток 1,2 кг
- Квасоля 600 г.
- Цибуля сушена 2 шт
- Морква 3 шт
- Петрушка 1 шт
- Селера 1/2 шт
- 1 столова ложка оливкової олії
- Мелений перець
- Сушений естрагон 2 ст
- Кріп свіжий 1 посилання
- Солодка паприка 2 чайні ложки
- Лаврове листя 2-3 шт
- Бульйон 300 г.
Запрошуємо переглянути нижче наш відеорецепт копченої квасолі:
Спосіб приготування:
Крок 1. Помити і вибрати квасоля. Увечері гідратуйте квасолю в мисці з достатньою кількістю води. Переконайтеся, що обсяг подвоюється. Доведіть гідратовану квасолю до кипіння.
Крок 2. Коли воно почне закипати, процідіть його, викиньте воду і знову закип’ятіть, використовуючи гарячу воду, приготовлену в окремій каструлі. Повторіть процес ще 2 рази.Після останнього проціджування відваріть циолан поруч з квасолею. Ви можете нарізати Чолан на більш дрібні шматочки, якщо він не вміщує все в каструлі. Додайте лаврове листя і напіврізану цибулю. Нехай кипить 60 хвилин.
Крок 3. Коли він буде готовий, дістаньте циолан і наріжте його невеликими шматочками, а на велику тертку покладіть моркву, пастернак та селеру. Дрібно наріжте цибулю.
Крок 4. Покладіть олію у велику каструлю і додайте овочі. Дайте кип’ятитись кілька хвилин.
Крок 5. Додайте м’ясо, квасоля, бульйон і 3-4 польських соку з каструлі, в якій варилася квасоля. Нехай вариться 20-25 хвилин.
Крок 6. Додайте естрагон, дрібно нарізаний кріп, перець і сіль, якщо це необхідно. Перемішати і вимкнути вогонь. Квасоля з копченим чиоланом готова.
Бажаємо вам приємного апетиту і збільшити рецепт приготування страв з копченою квасолею.