Квітневі рецепти - Марі Клер
Додати до обраного Лоран Рувре
Рекомендовані фрукти та овочі навесні
У квітні на прилавки надходять вишукані та ніжні ранні овочі. Їх сезон короткий, тому цим слід скористатися. Спочатку згадаємо зелену або білу спаржу, яка також чудово одружується зі сморчками у високий сезон. Також зупиніться на квасолі, горосі, моркві, картоплі, артишоках, ріпі. Також подумайте про листові овочі, такі як шпинат, мангольд або крес-салат.
Цей овочевий фестиваль можна вшанувати у багатьох стравах. Їх можна використовувати для прикраси різотто, страви з макаронних виробів, піци, кіш, листкового тіста, кускусу, рагу або навіть м’яса чи риби, засмаженої в духовці. Ці овочі також можна приготувати у запіках з соусом бешамель та тертим сиром або в оригінальному вівчарському пирозі.
Яблуко, полуниця, ревінь, ківі, грейпфрут, лимон та банан - основні весняні фрукти, які споживаються у квітні. Готується в мусі, салаті, пирозі, шарлотці, крихті, сирному пирозі. вони пропонують безліч варіантів для свіжих, легких та делікатесних десертів.
Сезонне м’ясо та птиця
Для м’яса баранина у високий сезон і стане зіркою великодньої трапези. Нога, квадрат, плече, сідло. Багато деталей можна продемонструвати та приготувати різними способами: смажене в духовці, повільно приготовлене як тушонка або навіть барбекю. Баранина, телятина, козеня, свинина, свинина та яловичина також будуть вітатися на тарілці в квітні. Ви можете приготувати їх як гриль або в соусі, як баранина.
На стороні птиці також є кілька варіантів, які можна виділити для легких страв завдяки їх нежирній м’якоті. У квітні ви можете звернутися до обов’язкової курки для повсякденних страв. Якщо ви розважаєте, виберіть качину грудку для більш шикарного і вишуканого рецепта.
Морепродукти в центрі уваги в квітні
Морепродукти ідеально підходять до низькокалорійних страв, які ми все більше цінуємо з приходом сонячних днів. У магазині риболовлі ви знайдете рибу-монаха, тріску, сайду, підошву, калкан, скумбрію, морського ляща, тулуб, молюска та лосося. За виняткову трапезу можна навіть вшанувати престижну ікру, омара або лангустин.
Для приготування цих делікатних продуктів вам доступні багато видів препаратів. Ви можете приготувати їх у фользі, запекти в духовці, смажити на мангалі або смажити на сковороді. Для смачного та оригінального результату спробуйте бланкетку, індійське або тайське каррі з кокосовим молоком та спеціями.