L; # 39; Ефект Ікеа; # 39; стосується і страв - Le Matin
Ми віддаємо перевагу їжі, яку готуємо самі. Їх якість, яка використовується, також відіграє роль у сприйнятті їжі.
Участь у цьому приносить свої плоди. На це вказують дослідження, опубліковані на початку цього року дослідниками з EPF Цюріха та Кельнського університету. Принаймні до тих пір, поки використовувані інгредієнти вважаються корисними для вас. Що стосується нездорової їжі, яку ми вважаємо за краще готувати хтось інший.
Під час того, що вони представили учасникам як досвід дегустації, автори дослідження попросили чотири групи добровольців скуштувати один із двох типів смузі - один із малиновим та другий з молоком, що відповідає здоровій дієті, а інший, менш корисний, шоколад, на основі морозива. Смузі можна було подати їм або попросити приготувати його самостійно.
Потім, використовуючи опитувальник, дослідники вимірювали, наскільки учасники насолоджуються своїм смузі, наскільки здоровим вони вважають його, скільки калорій, на їхню думку, він містить, якщо вони голодні їсти цього разу, а також їх особисту схильність контролювати їдять. Вони також виміряли, скільки смузі вони випили.
Зусилля окупаються
Аналізуючи результати, вони виявили, що учасники віддавали перевагу здоровому смузі, коли робили це самостійно. Нездоровий варіант, навпаки, не смакував ні кращим, ні гіршим смаком, коли їх виготовляли самі.
Цей результат не став повною несподіванкою. Існує безліч наукових та анекдотичних доказів на підтвердження того, що називається ефектом Ікеа, згідно з яким люди, як правило, віддають перевагу речам, які ви робите самі, перед готовими предметами, і це завдяки вкладеним зусиллям. Попередні дослідження тих самих дослідників припустили, що ефект Ікеа може стосуватися і сфери харчування.
Здоров’я насамперед
Але додатковий ефект виявився, коли учасників попросили самостійно приготувати смузі. Поводження з інгредієнтами зробило учасників більш пильними щодо того, що дослідники назвали своєю пильністю щодо здоров’я, або сприйнятим рівнем здоров’я. Це ще більше посилило ефект Ikea для здорового малинового смузі, але зменшило його для шоколадного.
Ці висновки підкреслюють деякі переваги домашньої кухні: це може не тільки зробити людей більш обізнаними про харчову якість своєї їжі, але і допоможе їм це більше оцінити.