L; абрикос, смак свят Міністерство сільського господарства та продовольства

Бержерон, помаранчевий, ламбертин. Абрикосів є найрізноманітніші. Кожен з них відповідає чіткому клімату.

міністерство

Високий сезон відкривається в червні і триває до кінця серпня. У Франції виробляється понад 125 000 тонн на рік, і основними регіонами виробництва є Овернь-Рона-Альпи та Оксітанія (джерело: Interfel).

Червоний абрикос від Roussillon AOP

Починаючи з 2016 року, червоний абрикос з Руссільйону отримав захист від позначення походження. Чотири сорти отримують вигоду від цього знака походження та якості, включаючи Royal Roussillon та Rouge du Roussillon. Вирощені на рівнині Руссільйон, ці дуже ароматні абрикоси збирають вручну в каталонських садах. Ми впізнаємо їх по помаранчевій м’якоті, вкрапленій червоним.

Поради щодо збереження

Краще купувати абрикоси, коли вони дозріли: зібравши, вони не дозрівають. Щоб розпізнати стиглий абрикос, він повинен бути добре забарвленим і еластичним на дотик.

Абрикоси - тендітні плоди, їх потрібно їсти протягом десяти днів після збору врожаю. Вони тримають прохолоду, але не кладіть їх у холодильник.
Ви також можете зробити консерви, варення або висушити їх. Їх можна заморозити, подбавши про видалення серцевини.

Ти знав ?

«Абрикосовий» тарт означає чищення абрикосового варення (без фруктів), щоб воно стало блискучим та апетитним.