L; аюрведична дієта
Як і будь-яка поважаюча себе природна медицина, Аюрведа визнає первинний вплив їжі на наше фізичне та психологічне здоров'я.
Менш відомо, що Аюрведа може полегшити нам вибір правильних продуктів, одночасно пристосовуючи свій раціон до нашої індивідуальної натури.
Аюрведичне харчування звертається до нашого чуттєвого та смакового сприйняття, просячи слухати себе, щоб знайти ідеальну дієту залежно від обставин. Окрім поняття адаптації залежно від індивідуумів та обставин, здатність перетравлювати та засвоювати їжу є ще однією ключовою концепцією дієти в Аюрведе.
1. Засвоювати їжу
Відповідно до Аюрведи, ви повинні спочатку забезпечити здатність організму перетравлювати та засвоювати поживні речовини, перш ніж намагатись уточнити деталі свого раціону. На наше травлення впливає кілька факторів: розмір їжі, здоров'я нашої кишкової флори, природа їжі, а також аромати, які домінують у нашому харчуванні.
Стежте за розміром і частотою прийому їжі
Для початку нам потрібно пом'якшити порції їжі та дотримуватися голодування приблизно від 12 до 14 годин між вечерею та сніданком наступного дня, щоб травна система могла правильно метаболізувати їжу.
Розмішати травний вогонь
Щоб добре засвоїтись, важливо харчуватися відповідно до нашого апетиту і уникати прийому їжі лише з емоційних та компенсаційних причин. Крім того, гіркі або різкі страви сприяють виділенню травних соків: слини, соляної кислоти, жовчі та інших. Наприклад, щоб вибрати, що нам підходить, наприклад, між гірким салатом чи імбирним чаєм, враховуйте, що гаряча їжа більше зігріває, тоді як гірка охолоджує. Крім того, ми можемо вживати їх як аперитив для стимулювання апетиту або як травлення після занадто великої їжі.
Підтримують кишкову флору
Більша частина асиміляції відбувається в тонкому кишечнику, де ферменти, що виробляються нашими кишковими бактеріями, завершують поділ їжі на засвоювані складові. Здоров’я кишечника може бути зміцнено кількома способами: шляхом пропагування дієти, що не містить рафінованих продуктів, шляхом регулярного вживання пребіотичних продуктів та заспокоєння нервової системи, особливо уникаючи стимулюючих напоїв.
2. Пристосуйте наш раціон до наших потреб
Аюрведа вважає, що наші потреби в їжі відрізняються залежно від нашої власної природи, а також залежно від обставин та навколишнього середовища. Аюрведа допомагає нам виявити наші природні тенденції: наприклад, ми схильні їсти гарячу їжу взимку, тоді як ми влітку віддаємо перевагу свіжим фруктам і овочам. З іншого боку, деякі наші схильності іноді стають надмірними, і ми повинні їх загартувати.
Їжа та три доші
Знову ж таки, вся справа в концепції трьох дош, тобто трьох аюрведичних принципів, які регулюють баланс здоров’я. Вони називаються вата, рух, пітта, перетворення і капха, збереження. Відносне розуміння трьох дош є важливим для ідентифікації нашої індивідуальної природи, а також нашого поточного стану, що, у свою чергу, дозволяє нам відповідно змінювати свій раціон.
Ароматизатори та інші сенсорні сприйняття
Як тільки стан людини визначено з точки зору дош, ми можемо коригувати свій раціон, особливо виходячи з текстури, консистенції та смакових якостей їжі. Їжа переважно м’яка або солодка, як правило, важча, калорійніша і придатніша для природи та дисбалансу типу вата та пітта, тоді як гіркі рослини, які часто погано живлять, але детоксикують, приносять користь пітті та капха.
3. До простоти та самостійності
Після того, як ми зрозуміємо і сприймемо ці три сили, що діють у нас, рух, перетворення та збереження, освіжає бачити, наскільки простим і природним є вибір страви на основі смаків та текстур. Зберігаючи пристойне місце для наукових знань про харчування та філософії їжі, ви знайдете цю вроджену здатність живити себе відповідно до своїх почуттів, а не відповідно до інтелектуальних принципів. Пам’ятайте, що на відміну від сучасних теорій харчування, Аюрведа користується емпіричним досвідом протягом тисяч років.
Дізнайтеся більше від того ж автора:
Поділіться у своїх мережах:
Про Джонатана Леже Реймонда
ЖОНАТАН ЛЕЖЕР РЕЙМОНД
Аюрведичний терапевт і фітотерапевт, акредитований Guilde des Herboristes du Québec, Джонатан Легер Раймонд - цілісний терапевт, який спеціалізується на аюрведі, традиційній медицині з Індії. Він є співзасновником центру аюрведи Espace в Монреалі, і зараз він займається створенням міжнародної базової платформи про Аюрведу та екологічний спосіб життя: Аюрведична революція
Нижній колонтитул
Наш бюлетень
Щомісяця отримуйте наші новини та спеціальні пропозиції електронною поштою.