L Баклажани - Актив здоров’я - Рослини та здоров’я
Друг селезінки, печінки, серця, кишечника та фігури, цей скромний овоч має стільки вагомих причин бути обраним гостем за вашим столом, не кажучи вже про його незрівнянний смак. У гратенах, пирогах, фаршированих, маринованих, в мильних фейерах кількість рецептів для розміщення баклажанових листя, які ви зіпсували на вибір, і надає стільки можливостей для здорового застілля.
Родом зІндія, баклажани, Solanum melongena, культивується там від 2500 до 4000 років. Пізніше мавританські мореплавці ввезли його в басейн Середземномор'я між 9-12 століттями. Вона завжди є дуже популярний на Близькому Сході і прикрашений багато чеснот. Прийнятий іспанцями, він зобов'язаний своєю назвою їм альбергіна, запозичене у перської через арабський аль-Баддінджан. У Франції це було декоративна рослина до вживання їжі розвинувся в 19 столітті. Ми є насторожено до неї, як його двоюрідний брат картоплі, з тієї ж родини Пасльонові, і ми вірили, що вона дав проказу або звів з розуму, звідси його прізвисько мала інсана, буквально " божевільне яблуко ". Сьогодні баклажани є символічний овоч середземноморської дієти але це чисті харчові переваги все ще занадто часто нехтують.
Союзник селезінки та печінки
Перш ніж стати їжею, баклажани використовували як лікарська рослина проти кровоточивості ясен, геморою, опіків або навіть отруєння грибами. В Азії " баклажановий порошок Виробляється із сушених баклажанів - це відоме застосування ", - пояснює Жан Пелісьє, лікар китайської медицини. Приймайте по 2 або 3 г, тричі на день, із сумішшю теплої води або трохи рисового спирту. Це зілля є відмінно підходить для травм з болем і набряком. У Кореї споживають порошок проти люмбагоs або діяти за алкоголізм.
Нарешті, " солодкий смак та свіжа природа баклажани зробити один відновлююча та гармонізуюча їжа який діє головним чином на енергія селезінки », Додає практикуючий. Більше того, нещодавні дослідження показали дивовижні здібності: баклажани мають силу детоксикація усунути наркотики та шкідливі хімічні речовини. У той час як інше дослідження in vitro припустило, що одна з його сполук (глікоалкалоїд) мігt вбити клітини раку печінки.
Багатий клітковиною і лужним середовищем
З суворої точки зору поживна, баклажани - теж хороший підщелачуючий і один союзник для схуднення. Складено в 93% води, Це є один з найбільш калорійних овочів (ледь 20 ккал на 100 г), якщо ви не збризкуєте його олією при варінні! Її багатий пектином також приносить йому a ситний ефект: він набрякає в шлунку і утворює а гель, здатний поглинати частину цукру та жирів у їжі. різні м’які волокна з яких складаються баклажани корисний для кишечника та полегшує перистальтику кишечника, важливий фактор здоров'я. Завдяки цьому з високим вмістом клітковини, баклажани можуть зіграти свою роль в профілактика раку товстої кишки і буде a хороший регулятор рівня холестерину та цукру в крові.
Його антиоксидантний потенціал високий також пояснює його чесноти в серцево-судинній сфері а також його антихолестеринову дію. Серед цих антиоксидантів багато фенольні кислоти включаючи L 'хлорогенова кислота хто був би протираковий, антибактеріальний, противірусний і дозволить знизити рівень шкідливого холестерину. Нарешті, як і вся їжа темного кольору, баклажани багаті на антоціани, ще один клас антиоксидантів. Серед них, насунін є специфічним для шкірки баклажанів. Цей потужний антиоксидант надає йому прекрасного кольору і захищає його від пошкодження навколишнього середовища та сонця.
Ця молекула була б союзник проти раку завдяки своєму антиангіогенні властивості, тобто його здатність блокують розвиток нових судин, що постачають ракові клітини. Насунін також є цікавий антивіковий ефект, захищаючи артерії від холестерину, а мозок від окислення ліпідів клітинних мембран.
Баклажани регулюють залізо
Баклажани - це їжа багатий поживними речовинами серед яких магній, марганець, залізо, а також вітаміни В1, В3, В9, С і К. У випадку анемії доктор Жан-Крістоф Шарріє, автор "Догляду за собою цілий рік природним шляхом" (ред. Прат), рекомендує спочатку лікування баклажанами асоціюється з лінзи. "Ефективність цієї синергії досі важко зрозуміти, - коментує він", але її ефективність виправдовує використання цих рослин. Я мав багато хороших результатів, особливо з гострими післяопераційними анеміями, наприклад (поєднуючи лікування з материнською настоянкою терпіння). Ці позитивні результати також можна пояснити fвисока концентрація вітаміну В6 та міді баклажани, поживні речовини, які беруть участь синтез гемоглобіну. "
Більше того, його вміст калію дає це цікаві сечогінні властивості, особливо у випадках гіпертонії. Старий засіб - це нарізати баклажани скибочками, залити їх свіжою водою в скляній банці, а потім покласти все в холодильник і пийте цю воду щодня для боротьби з гіпертонією.
Друг селезінки, печінки, серця, кишечника та лінії, цей скромний овоч має стільки вагомих причин бути обраним гостем за вашим столом, не кажучи вже про його незрівнянний смак. У гратенах, пирогах, фаршированих, маринованих, у гарних Мілле-Фельях кількість рецептів для розміщення баклажанів зіпсована на вибір і надає стільки можливостей для здорове свято.