L; еволюція; сільська їжа в Росії (1896-1960) - Персе

Керблей Василь. Еволюція сільської їжі в Росії (1896-1960). В: Аннали. Економіки, суспільства, цивілізації. 17-й рік, N. 5, 1962. pp. 885-913.

сільська

МАТЕРІАЛЬНЕ ЖИТТЯ ТА ПОВЕДІНКА

Еволюція сільського харчування в Росії

6 січня 1894 р. У Москві, в залі Товариства юристів, відбувся IX-й Російський з'їзд лікарів і натуралістів, який заслухав доповідь Л. Н. Маресс про монографічний метод дослідження та його застосування до питання про харчування. автора, така важлива для здоров’я населення тема, як селянська їжа, ще не була предметом жодного дослідження в Росії. Цей вислів, що применшує вже опубліковану на той час роботу з цього приводу 2, позначає початок періоду, що перевищує cin-