L; Харчовий баланс Celnat Happy Bio
ПОвага до хороших пропорцій ...
Оздоровчі дієти
Деякі популяції привернули увагу вчених своєю винятковою ситуацією довголіття. Але що ще більше вразило спостерігачів, так це те, що серед цих груп людей залишаються люди похилого віку пильний і здоровий до глибокої старості. Два з них представляли особливий інтерес для вчених: мешканців з острова Крит, Греція, та острова Окінава, Японія. То в чому секрет цього надзвичайного здоров’я? Насправді нічого, крім життя з невеликим стресом,
Оливкова олія в середземноморських країнах, кунжутна олія в Японії
Велика частина енергії надходить від круп (пшениця на Криті, рис на Окінаві), доповнена бобовими (нут на Криті, соя на Окінаві, у вигляді тофу та місо) або навіть бульби
Дуже мало або взагалі не містить цукру та продуктів переробки з харчової промисловості
Фруктів і особливо овочів в достатку, а також морських водоростей, які щодня вживають жителі Окінави
Як добавка до тварин, переважно свіжий козячий та овечий сир
Один-два келихи вина щодня в середземноморських країнах, чай в Японії
Харчова піраміда
Харчова піраміда навпроти представляє відповідну частку різних продуктів, які нам потрібні споживайте щодня наблизити нас до цих дієт, які довели свою ефективність ефективність здоров'я.
Звичайно, пропорції кожної сімейної їжі повинні бути адаптовані до конституції та способу життя кожного, а також сезон і клімат. Наприклад, сидяча людина споживатиме менше зерна, ніж фізичний працівник чи спортсмен. У жарких країнах ми будемо споживати більше фруктів і менше жиру, ніж у холодних країнах.
Якість їжі
Окрім кількісного аспекту, особливу увагу потрібно приділити якості споживаної їжі. У кожній категорії продуктів є хороші продукти і менш хороші.
Змінюючи крупи (овес, амарант, спельта, гречка та ін.) Та зберігаючи їх цілісність, споживаючи їх цілими або напівфабрикатними, ви можете отримати всі їхні здорові споживання поживних речовин (волокна та мікроконститунти), маючи помірний глікемічний індекс.
Оливкова олія є кращим жиром. Однак слід зазначити, що добавка до жирних насіння або інших рослинних олій (горіхи, соєві боби, ріпак, льон, чіа, коноплі) дає можливість скористатися їхніми конкретними інтересами, зокрема, для хорошої омега-3/омега-6 баланс.
Здоровий глузд, який призводить до щоденного споживання сезонних продуктів з нашого кліматичного регіону, ставить нас у гармонію з навколишнім середовищем, а також сприяє нашому здоров’ю. Це не виключає екзотичної їжі для святкових трапез або зрідка.
Звичайно, органічні харчові продукти, що забезпечують більше мікроелементів та захищають нас від забруднення залишками хімічної обробки, переважні вдвічі. Використовуючи їх для якісних приготувань, вони стануть джерелом задоволення та затишності навколо їжі. Крім того, ми ніколи не можемо наполягати на жуванні/інсаляції, що дозволяє перетравлювати їжу, а також краще засвоювати поживні речовини.
Нарешті, видається необхідним нагадати про важливу важливість практики щоденні фізичні навантаження, до 30 хвилин швидкої ходьби на день для дорослих (не менше 1 години для дітей та підлітків). Це дозволяє нам піддаватися сонячним променям і повноцінно дихати, тим самим сильно сприяючи нашому особиста рівновага.
і контроль балансу Acido-basic
Підтримання кислотно-лужного балансу в нашому тілі все ще недостатньо зрозуміле, але дуже важливе значення для збереження здоров’я. Ми постійно зазнаємо припливу кислоти (чистий обмін речовин, стрес, дієта, забруднення ...).
Наша захисна система складається в основному з нейтралізації цих кислот лужними мінералами. На жаль, фізичних запасів цих сполук немає. Коли виникає необхідність нейтралізувати надлишок кислотності, з тканин беруть лужні мінерали.
Цей механізм не має негайних наслідків, але з часом розкрадання запасів корисних копалин поступово послаблює організм., який сприяє різним процесам старіння та виникненню розладів здоров’я: втрата м’язів, ослаблення кісток, захворювання нирок, резистентність до інсуліну
Їжа є основним джерелом кислот
Походження надлишку кислот може бути численним, але основна причина залишається їжа ! Загалом, сучасна їжа містить занадто багато тваринного білка, багатого підкислюючими сполуками (білки, сірка, хлор тощо) на шкоду фруктам і овочам, наділені антикислими властивостями, оскільки вони особливо багаті на лужні мінерали (калій, магній, кальцій тощо).
Для оцінки кислотного навантаження їжі німецький дослідник пан Ремер розробив індекс під назвою PRAL ("Потенційне навантаження на ниркову кислоту").
Він базується на диференціальному розрахунку між кислими та лужними сполуками. Якщо ця різниця більша за нуль, їжа вважається підкислювальною, а якщо вона негативною, то їжа вважається підщелачуючою, якщо вона "нульова", їжа нейтральна. З того часу пан Ремер опублікував кілька досліджень, що демонструють значення цього індексу та вимірювання кислотності сечі на кістковий статус населення **.
Баланс та приготування їжі !
Індекс PRAL корисний для класифікації продуктів харчування та розуміння ключів до кислотно-лужного балансу: систематично поєднувати кислу їжу з лужною. Але контроль балансу дієти не повинен зводитися до такого спрощеного підходу до класифікації продуктів харчування. Кулінарне втілення з його численними взаємодіями може сильно вплинути на ситуацію. Дійсно, враховуючи вміст високого вмісту білка та/або пітинової кислоти (і, отже, фосфору), злаки та бобові мають підкисляючу дію. Однак, розумно приготовані (з водоростями або бікарбонатом ...), приправлений (приправи, ароматичні трави тощо) та/або асоційоване з фруктами та сухофруктами у випадку мюслі…, Ці продукти можуть бути нейтральними
"Антикислотні" поради Celnat для доповнення зусиль щодо збалансування дієти
• Мінеральні солі термальних вод Віші (води гідрокарбонату натрію): потужний антикислотний засіб, відкритий у 1825 р. хіміком Жаном-П’єром-Жозефом д’Арсе, біля походження мінеральних солей термальних вод Віші (гідрокарбонатна вода натрію): потужний протикислотний засіб, відкритий у 1825 р. хіміком Жаном -Pierre-Joseph d'Arcet, біля витоків знаменитої пастилки для травлення ...
• Зелена магма®: концентрат соку трави ячменю, з підлужувальною силою (PRAL -44 мекв/100 г та нейтральним рН).
• Фірмові страви зі сливами умебоз: стовп традиційної японської медицини, підщелачуюча їжа, що не рекомендується людям, чутливим до шлункової кислотності *.
* Сливи умебозу, як і деякі фрукти, лужні, тоді як їх смак сильно кислий! Це, судячи з усього, суперечність пояснюється тим, що вони містять органічні кислоти (переважно лимонну кислоту), пов'язані з мінералами. В організмі ці органічні кислоти перетворюються на леткі сполуки, які швидко та ефективно усуваються за допомогою дихання. Мінерали залишатимуться доступними для нейтралізації нелетких кислот і, таким чином, резервних запасів організму !