Мозок вирішує нашу вагу, а не ми
Американський нейробіолог пояснює, чому дієти не можуть допомогти вам назавжди схуднути.
«Неодноразово доводилось, що дієти вкрай рідко працюють в довгостроковій перспективі, і що їх небажані побічні ефекти є значними. Коли я виявив ці докази, я вирішив пройти цілий рік без дієт, зважування та фізичної активності щодня. Зараз моя вага залишається стабільною ». Історія, яку розповіла Сандра Аамодт у своїй книзі Чому дієти товстіють? дуже особисте.
Її досвід породив досвід американського нейробіолога, який перетворився на наукову письменницю, щоб зрозуміти, як мозок регулює вагу, і надати докази того, що дієти непотрібні. Тож вона переглянула наукову літературу і зробила три спостереження: чоловіки не визначають свою вагу, дієти приречені на невдачу, а для поліпшення свого здоров’я щодня потрібно бути фізично активним.
"Подібно як тілу потрібна певна кількість годин сну, мозок має бажаний діапазон ваги, який він буде прагнути захищати для кожного з нас".
Сандра Аамодт
Перший урок, ідеальна вага - це не те, що людина встановлює собі, а те, що вирішує мозок на основі генетичних елементів та життєвого досвіду. "Так само, як тілу потрібна певна кількість годин сну, мозок має бажаний діапазон ваги, який він буде прагнути захищати для кожного з нас", - пояснює вона. Ця регуляторна система базується на гіпоталамусі, області мозку, яка бере участь у багатьох поведінкових функціях, таких як терморегуляція, контроль циркадного ритму та голод. Він отримує різні сигнали, що стосуються запасів ліпідів, рівня цукру в крові, надходження їжі та дії у відповідь на апетит або метаболізм, тобто енергію, що постійно споживається організмом для функціонування, щоб підтримувати стабільну масу тіла.
Ця контрольна вага впала б в межах приблизно п'яти кілограмів. Люди, які займаються фізичними навантаженнями, як правило, опускаються вниз, а сидячі - вгору. Він може збільшуватися протягом життя. Таким чином, людина, яка товстіє і залишається зайвою вагою протягом декількох років, побачить збільшення своєї цільової ваги, оскільки мозок прийме нову вагу як еталон. "Для мозку немає зайвої ваги, а лише стабільна вага, яку потрібно захищати", - пояснює Сандра Аамодт.
На жаль, зворотне не відповідає дійсності, і не кожна дієта у світі знизить свій поріг. Це призводить до очевидного факту, який пригнічуватиме не одного: навряд чи можна назавжди схуднути. Повернення кілограмів майже неминуче з часом. "Усі дослідження показують це без винятку", - пояснює Сандра Аамодт.
Щоб знати цю знамениту контрольну вагу, їй потрібно їсти лише голодним і перестати їсти, коли задоволений. Приблизно через півроку вага буде стабілізуватися на еталонному значенні. І не важливо, наскільки хороший індекс маси тіла (ІМТ), який зазвичай класифікує людей за ваговими категоріями. "ІМТ розраховується для популяції, але не відображає цільову вагу, характерну для кожної людини", - пояснює Сандра Аамодт. Багато людей, які вважають надмірну вагу на основі ІМТ, насправді перебувають під вагою, яку отримують їхні команди мозку. І даремно намагатиметься схуднути ".
"П'ятнадцять довгострокових досліджень, включаючи тих, хто дієту, показують, що вони частіше страждають ожирінням, ніж ті, хто не дієту"
Сандра Аамодт
Другий урок. Дієти приречені на провал. "За оптимістичними даними, 80% людей, які прагнуть схуднути, відновлюють її у наступні роки, тоді як інші вважають, що показник наближається до 100%", - уточнює вона. І знову ж таки, коли набрані кілограми не більші, ніж на початку. "П'ятнадцять довготривалих досліджень, включаючи тих, хто дієту, показують, що вони частіше страждають ожирінням, ніж ті, хто не діє, особливо коли початкова вага нормальна", - говорить Сандра Аамодт. У 2012 році навіть було проведено дослідження серед 4000 близнюків у віці від 16 до 25 років, щоб подолати генетичний вплив, і показує, що один курс схуднення помножує ризик збільшення ваги на два для чоловіків і на три для жінок.
Це явище можна пояснити реакцією мозку, яка сприятиме вживанню та зберіганню їжі в очікуванні нового періоду обмежень, а також тривалою зміною метаболізму, спричиненою дієтою. "Тіло витрачає менше калорій під час дієти, щоб заощадити ресурси, і продовжує працювати з такою швидкістю, коли людина відновлює нормальне харчування, поки не відновить свою нормальну вагу", - пояснює вона. Дослідження людей, які втратили понад 50 кг в американському реаліті-шоу, показало, що зміна обміну речовин тривала щонайменше шість років потому, коли люди набирали 40 кг.
Є лише одне рішення, щоб залишатися в ідеальній вазі: робити вправи щодня і їсти лише достатньо
нуль
Третій урок: природа добре зроблена, і навіть якщо людина відчуває зайву вагу, але харчується нормально, їжа не виграє для свого здоров’я. Американське дослідження, проведене у 2012 р. На більш ніж 11 000 людей, за якими стежили протягом чотирнадцяти років, показує, що чотири звички передбачають ризик передчасної смерті незалежно від розміру тіла: факт куріння, сидячий спосіб життя, відсутність фруктів і овочів та надмірне вживання алкоголю. Відмова від принаймні трьох з цих шкідливих звичок дозволяє людям з ожирінням та надмірною вагою жити стільки, скільки худим.
Існує лише одне рішення, щоб зберегти свою ідеальну вагу: робити вправи щодня і їсти лише достатньо. «Спочатку це вимагає великої уваги та зусиль, тому що ми живемо в суспільстві, що перевантажує їжу, а потім ти звикаєш до цього, і все просто відбувається природно. У підсумку ви не рахуєте калорій і зосереджуєтеся на їжі, що звільняє час і енергію для здійснення всіх інших ваших дій », - підсумовує вона.