L; їжа протягом сезонів; Університетська преса Франсуа-Рабле

Сезонність харчових практик

преса

  • Дата випуску
    • 15 жовтня 2020 р
  • Паперова версія
    • Ціна: 24 €
    • Кількість сторінок: 240 сторінок
    • ISBN: 978-2-86906-738-7
  • Категорії
    • теги: Їжа, споживання, соціологія,
  • Аркуш ONIX:

Сезонність харчових практик

"Їжте сезонні продукти" для свого здоров'я та здоров'я планети - це поточна заборона державної влади, хоча індустріалізація продуктів харчування, технічні нововведення та комерційна глобалізація, як правило, звільняє нас від сезонних ритмів.
Це один із дієтичних парадоксів, з яким доводиться стикатися щодня, що виникає внаслідок регулювання та напруженості, економічних та політичних, соціально-культурних та кліматичних. Історики, соціологи та антропологи аналізують тут джерела, щоб дозволити нам зробити більш обгрунтований вибір.

Каміль Адамієк є доктором соціології, науковим співробітником лабораторії European Dynamics (UMR 7367) при Страсбурзькому університеті та докторантом у відділі INRAE-Аліс.

Його дослідження зосереджені на питаннях дієти та здоров’я, стосунках з тілом та проблемі конфліктів.

Фаустін Реньє - доктор соціології (Science Po Paris), науковий співробітник Паризького університету Сакла INRAE-Unit ALISS та лауреат премії Жана Тремольєра.

Марі-П'єр Жульєн - викладач соціології та антропології в Університеті Лотарингії (Нансі). Вона є членом Laboratoire Lorrain des Sciences Sociales (2L2S), вісь VIPAGES, і є членом UMR 7367 DynamE.