L; ясен і фруктів Фонд "Серце та інсульт"
Одним із способів негайно поліпшити здоров’я серця є вживання більше овочів і фруктів. Окрім того, що вони смачні та універсальні, вони пропонують широкий вибір поживних речовин для серця.
Канадський провідник рекомендує їсти багато овочів та фруктів. Коли половина вашої тарілки складається з овочів та фруктів під час кожного прийому їжі чи перекусу, ризик серцевих захворювань та інсульту менший.
Профілактика серцевих захворювань
Багато овочів та фруктів особливо багаті вітаміном С та бета-каротином, формою вітаміну А. Ці речовини діють як антиоксиданти у вашому організмі та допомагають уповільнити або запобігти атеросклерозу, зменшуючи накопичення нальоту, що утворюється всередині холестерину та інших речовин артерій. Великими чемпіонами вітаміну С є:
- брокколі;
- червоний перець;
- полуниця;
- апельсини;
- ківі;
- диня.
Бета-каротин надає продуктам особливого червоного, оранжевого або темно-зеленого кольору, тому легко визначити найкращі джерела, такі як:
- морква;
- помідори;
- кабачок;
- рожевий грейпфрут;
- Солодка картопля;
- Мангольд швейцарський.
Крім того, майже всі овочі та фрукти мають низьку калорійність, жирність та натрій. Насправді дослідження показують, що вживання великої кількості овочів та фруктів пов’язане із підтримкою здорової ваги.
Хороше джерело клітковини
Вживання овочів та фруктів є прекрасним джерелом клітковини. Коли це можливо, їжте і шкірку, оскільки це збільшує щоденне споживання клітковини. Наприклад, сире яблуко з шкіркою містить у 10 разів більше клітковини, ніж 250 мл (1 склянка) яблучного соку.
Свіжі та заморожені продукти
Заморожені або консервовані овочі та фрукти мають приблизно таку ж харчову цінність, як і свіжі. Роблячи покупки для консервованих або заморожених фруктів, шукайте продукти без сиропу та доданого цукру. Тож фрукти, консервовані у воді, є найкращим варіантом.
Для того, щоб зберегти якомога більше поживних речовин, найкращими способами приготування є приготування на пару, запікання або смаження. Якщо ви використовуєте консервовані овочі, шукайте сорти без додавання солі або промийте їх під проточною водою, щоб видалити більшу частину доданої солі.
Ресурси
Спробуйте ці поради, щоб збагатити свій раціон цими корисними продуктами.