L; ясен; зелене листя може пр; прийти звідти; вул; атоз печінки
Вживання більших порцій зелених листових овочів може зменшити ризик розвитку стеатозу або жирової хвороби печінки. У дослідженні, опублікованому в PNAS, дослідники з Інституту Каролінська у Швеції повідомляють про збільшення споживання неорганічної селітри, яка природно присутня у багатьох видах овочів. В даний час не існує лікування цієї хвороби, яка може перерости в хвороби, що загрожують життю, такі як цироз та рак печінки.
Жирова хвороба печінки - це поширене захворювання печінки, яким страждає близько 25% населення. Найважливішими причинами є зайва вага або вживання занадто багато алкоголю.
"Коли ми давали дієтичну нітратну добавку мишам, які харчувались з високим вмістом жиру та цукру, ми помітили значно меншу частку жиру в печінці", - пояснює Маттіас Карлстрем, доцент кафедри фізіології та фармакології Інституту Каролінської.
Їх результати були підтверджені двома різними дослідженнями культури клітин у клітинах печінки людини. Окрім нижчого ризику розвитку стеатозу, дослідники також спостерігали зниження артеріального тиску та покращення гомеостазу інсулін/глюкоза у мишей з діабетом 2 типу.
Дослідники зосереджені на попередженні серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу за допомогою дієтичних змін та інших методів. Попередні дослідження показали, що нітрати, що містяться в овочах, покращують ефективність мітохондрій, що може покращити фізичну витривалість. Також було доведено, що більш високе споживання фруктів та овочів благотворно впливає на серцево-судинну функцію та діабет.