L; кокосова олія - це "чиста отрута", говорить професор Гарварду
Кокосове масло вважається здоровим вибором, але олія з високим вмістом насичених жирів є "однією з найгірших речей, яку ви можете їсти", говорить експерт.
Для деяких магазинів здорової їжі та оздоровчих сайтів саме ці ліки допомагають від усього, від нездорового волосся та психічної втоми до ожиріння та геморою. Але ретельно продуманий образ кокосової олії для лікування багатьох недуг був відкинутий професором Гарвардського університету.
Карін Міхельс, епідеміолог Гарвардської школи охорони здоров'я імені Т. Ч., розкритикувала кокосову олію, назвавши її "однією з найгірших речей для споживання". Це так само добре, як "чиста отрута".
Міхельс висловила свої зауваження на нещодавній лекції «Кокосова олія та інші харчові помилки» в Університеті Фрібурга, де вона займає другу академічну посаду на посаді директора Інституту профілактики та епідеміології пухлин. Промову, виголошену німецькою мовою, переглянули майже мільйон разів на YouTube.
Насичені жири в кокосовій олії
Своє попередження Майкельс базував на високій частці насичених жирів у кокосовій олії, яка, як відомо, підвищує рівень холестерину ЛПНЩ, а отже, і ризик серцево-судинних захворювань. Кокосова олія містить понад 80% насичених жирів, більш ніж удвічі більшу кількість, що міститься в свинячому жирі (сало - це їжа, одержувана плавленням жиру зі свинини без м’яса), і на 60% більше, ніж у свинячому жирі.
Минулого року Американська асоціація серця розглядала кокосову олію серед інших харчових продуктів. Хоча три чверті американської громадськості вважали кокосову олію здоровою, журнал зазначив, що лише 37% дієтологів погодились. Автори пояснюють розрив у сприйнятті комерціалізацією кокосової олії у популярній пресі. "Оскільки кокосова олія підвищує рівень холестерину ЛПНЩ, що є причиною серцево-судинних захворювань, і не має відомих позитивних компенсуючих ефектів, ми не рекомендуємо використовувати кокосове масло", - підсумовує огляд.
Інші організації висловлювали подібні попередження. "Кокосове масло може бути включене в раціон, але оскільки воно містить багато насичених жирів, воно повинно входити лише в невеликих кількостях і як частина здорової збалансованої дієти", - заявив Британський фонд харчування. “На сьогоднішній день не існує вагомих наукових доказів того, що споживання кокосової олії корисно для вашого здоров’я. "
продажі кокосової олії
За даними дослідницької групи споживачів Kantar, акції магазинів здорової їжі допомогли Великобританії продати кокосове масло. У США продажі кокосової олії досягли максимуму в 229 мільйонів доларів у 2015 році, згідно з даними дослідницької компанії з маркетингу.
Рівень холестерину, який не є ЛПВЩ
"Кокосова олія складає приблизно 86% насичених жирів, що приблизно на третину більше насичених жирів, ніж масло", - сказала Вікторія Тейлор, старший дієтолог Британського фонду серця.
"Ми знаємо, що дієти з високим вмістом насичених жирів пов'язані з підвищеним рівнем холестерину, що не є ЛПВЩ, і високий рівень холестерину є фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця та інсульту.
«Існують припущення, що частина насичених жирів у кокосовій олії може бути для нас кращою, ніж інші насичені жири, але поки що недостатньо досліджень якості, щоб дати нам остаточну відповідь.
«Ми знаємо, що заміна насичених жирів ненасиченими жирами, такими як рослинна олія, оливкова олія та соняшникова олія, а також їх розповсюдження виявилися ефективними при зниженні рівня холестерину ЛПНЩ.
“На даний момент, якщо вам подобається смак кокосової олії, тоді, як масло, добре використовувати його час від часу. Однак краще обмежитися невеликими кількостями і замість цього використовувати ненасичені олії як щоденний вибір. "