L; корм для свиней тварин; Розведення
Свиня є «всеїдним» ссавцем, що означає, що її організм засвоює як тваринні, так і рослинні продукти.
У французьких фермах свиней годують лише рослинними продуктами, відібраними за високими харчовими якостями. У вигляді гранул або борошна свинячий корм складається із злаків (пшениця, кукурудза та ячмінь), олійних культур (соя, соняшник та ріпак), олій, жирів (рослинних жирів та молочних продуктів) та мінералів.
У свиней невеликий шлунок, тому їм доводиться їсти кілька разів на день.
Корм для свиней відповідає суворим якісним та санітарним вимогам. Свинарники забезпечують своїх тварин раціоном, адаптованим до їх потреб. Для цього вони посилаються на таблиці годівлі, що відповідають кожному фізіологічному етапу тварини та її конкретним потребам.
Еволюція харчування свиней протягом усього життя
Меню, пропоноване свиням, залежить від їх віку та статі.
- Народжуючись, порося висмоктує молозиво, дуже багате антитілами, справжній природний захист, необхідний на початку свого життя. Протягом 4 тижнів його годуватиме мати: він висмоктує 1 літр грудного молока на день до відлучення.
- Під час відлучення порося вже важить 8 кілограмів і в основному споживає сухе молоко, змішане з пшеницею та пластівцями. Ця фаза триває від 5 до 6 тижнів. Тоді молода свиня важить від 25 до 30 кг.
- На фазі відгодівлі свиня щодня поглинає один кілограм їжі. Завдяки препарату, що складається переважно з кукурудзи, пшениці та вівса, гороху та сої, він отримує 600 грамів на день. Ця фаза триває 4 з половиною місяці, а свиня досягає ваги від 115 до 120 кг.
Середній раціон м’яса свинини становить близько 1 кг корму на день з:
- Зернові культури 61%;
- 35% білка олійних культур;
- 4% мінералів.
Зернові культури, такі як пшениця або жито, можуть становити до 75% раціону свиней, оскільки свиней потрібно відгодовувати для виробництва м’яса. Їжа, зарезервована для свиноматок, коли вони виношують молодняк або годують, містять велику кількість ячменю (до 60%), що забезпечує їх енергією та клітковиною, які їм необхідні.
Обов’язково дієва дієта
Крім того, годівля свиней повинна бути технічно ефективною, оскільки вона становить основну частину виробничих витрат ферми. Як результат, свинарство особливо чутливе до викривлення конкуренції, що, зокрема, зумовлено різними регуляторними положеннями між європейськими виробничими зонами.
Щоб нагодувати своїх свиней, заводчик звертається до виробників кормів, які забезпечують його «готовими стравами», ідеально відкаліброваними відповідно до віку чи природи тварин.
Деякі заводчики вирішили робити власні корми. Це стосується понад 35% селекціонерів, які займаються самообробкою або безпосередньо закуповують сировину, переважно зернові та олійні культури. Потім вони самі коригують дозування, яке відповідає фізіологічним потребам їхніх тварин.
Ідентифікація свиней є обов’язком у Франції з 1980 р. Вона була змінена указом від 24 листопада 2005 р., Що стосується ідентифікації стад свиней, метою якого є відстеження потоків між місцями розмноження. Таким чином, усіх тварин потрібно ідентифікувати перед тим, як залишити ферму, чи то для іншого місця розмноження, чи на бійню.
Свинину, ніжну і смачну, готують у всьому світі. Це багатогранне м’ясо, і, за словами Плінія Старшого, воно представляє понад 50 різних смаків, залежно від того, готується воно в горщику чи у рагу, смажене, смажене на грилі, смажене на сковороді чи соте, подається гарячим чи холодним.
Європейські та французькі екологічні норми, зокрема, регулюють селекційну діяльність і постійно розвиваються для вирішення екологічних проблем.
Простежуваність м’яса - це всі засоби, що використовуються для контролю кожного етапу виробництва та збуту, з метою забезпечення дотримання належних гігієнічних умов на цих етапах.
Дебора Дюпон-Даге є власницею Librairie Gourmande, яка спеціалізується на кулінарних книгах. За фахом юрист, вона повністю присвячує себе кулінарії, її пристрасть з 2007 року (в якій вона також веде щоденник "Les Agapes").