L; Олія чорного насіння; Гіппократ у своєму саду
Нігелла відома своїми маленькими чорними насінинами, які присмачують хліб та середземноморську кухню, своїми квітами та олією з багатьма якостями.
Трохи ботаніки
Nigella sativa - це однорічна рослина родини Ranunculaceae, одне з винятків цієї родини, яка має мало їстівних рослин. Саме насіння їдять як приправи, олія є лікарською і харчовою. У нього дуже вдавлені, ниткоподібні листя. На відміну від дагеської нігели, культивована нігела не несе листя (насправді це чашолистки) безпосередньо під квіткою.
Олія з численними чеснотами
Багатий склад
Чорне насіння містить високу частку ліпідів: від 30 до 50%. Масло має чудовий склад, з низькою часткою насичених жирних кислот (10-20%), ненасичених жирних кислот, омега-3, омега-6 та омега-9, а також речовин, що пояснюють його терапевтичну активність: антиоксидант вітамін Е, невелика кількість бензину, що надає йому типовий аромат, речовини, дія яких на бронхи відома (нігелін, нігелон), імуностимулятор, протиінфекційна речовина (тимохінон), знеболююча молекула та протизапальна (пара-цимена), а також мінерали (залізо, фосфор), антидегенеративні каротиноїди.
Астма та алергія
Олія чорного насіння традиційно використовується в Єгипті проти респіраторної алергії та астми. І лікарі Гіппократа вже рекомендували дозування його насіння у вині для полегшення задишки (утрудненого дихання). Це свідчення підтверджується кількома дослідженнями. Навіть якщо за сучасних знань неможливо замінити звичайне лікування олією чорних насіння, не соромтеся вживати чайну ложку-дві у своєму раціоні.
Суглоби
Багато досліджень свідчать про протизапальну дію на запальні явища суглобів, такі як остеоартроз: на даний момент прямого застосування в людській медицині немає, але ще раз цікаві шляхи
Захисник слизової оболонки порожнини рота
Деякі протиракові хіміотерапії викликають ураження слизової оболонки порожнини рота, іноді дуже зневажливі та болючі. Застосування олії чорного насіння зменшує біль, запалення та ступінь ураження ефективніше, ніж стандартна рідина для полоскання рота, з якою її порівнювали: простий засіб, який можна запропонувати.
Захисник печінки
Безалкогольна жирова хвороба печінки - це швидко прогресуюче захворювання печінки, пов’язане з ожирінням, надмірною вагою і значною мірою «шкідливою їжею», її прозвали «хворобою соди». Вживання олії чорного насіння, поряд із необхідними змінами способу життя, покращує стан печінки та знижує рівень тригліцеридів та холестерину в крові.
Протидіабетичний ?
Кілька досліджень свідчать про сприятливий вплив на рівень глюкози та глікованого гемоглобіну в крові (маркер, який вказує на середній рівень цукру в крові): але багато невідомих залишається, чи пов’язане це біологічне поліпшення зі зменшенням ускладнень діабету? і перш за все, дослідження проводиться протягом короткого періоду (3 тижні) та невеликої кількості випробовуваних (менше 100): давайте остерігайтеся поспішних висновків.
На шкірі
Вітіліго - це шкірне захворювання, яке характеризується знебарвленими ділянками шкіри, його походження недостатньо вивчене, а звичайні методи лікування невтішні. Масло чорного насіння, що застосовується місцево, може покращити вигляд уражень без помітних побічних ефектів (контактний дерматит, однак, можливий, але дуже рідкісний).
Антибактеріальний, протигрибковий та протипаразитарний
Найновіші дослідження підтверджують ще одне традиційне використання для профілактики шкірних та грибкових інфекцій. Дослідники показали, що чорне насіння має антибактеріальну активність щодо таких мікробів, як золотистий стафілокок, а також хелікобактер пілорі, бактерія, пов’язана із захворюваннями шлунку (виразка). Інші дослідження продемонстрували протипаразитарну активність (на шистосому), яка може відкрити шлях для розвитку лікування. Нарешті, підтверджена активність проти кількох штамів Candida albicans.
Непотрібне і зайве ... чи ні
Гарна квітка і дуже зрізане листя: його ще називають бородою капуцинів або волоссям ангела. А насіння чорного часто називають чорним кмином, або насінням чорної цибулі, без будь-якого ботанічного зв’язку, з кмином або цибулею! І в цьому ароматичному реєстрі Пол-Віктор Фурньє пояснює, як відрізнити насіння культивованого чорного кмину або перцю від насічок дамаської нігели: подрібнене, перше має запах кмину, друге - полуниці. У Європі ми віддаємо перевагу чорному насінню, вирощеному на хлібі, але на Сході пекарнями віддають перевагу саме чорне насіння Дамаску, за словами Пола-Віктора Фурньє.
Мандрівний завод
Ймовірно, Нігелла була одомашнена на Близькому Сході. Він поширився в Марокко на заході, в Індію на сході та Ефіопію на півдні.
Кулінарія та ліки
Для Плінія git використовується пекарями. Діоскорид зазначає схожість з маком, а також посипає ними хліб.
У середні віки нігела з’являється в Capitulaire de villis (812). Це законодавчий акт, прийнятий під час правління Карла Великого, який, зокрема, рекомендує вирощувати певні рослини в садах королівських доменів. Але його плутають з іншою рослиною, отруйною, ніель Agrostemma gighato, яка сприяла її зникненню в Європі.
І рецепт
Хліб, приготовлений на сковороді для супу, хумусу, каррі, смажених овочів ...
Фото Джеффа Купера
Інгредієнти
- 500г цільного або напівзбірного борошна
- 300 мл теплої води
- 7г зневоднених дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки насіння чорного кмину
Як зробити
Змішайте всі інгредієнти, крім насіння, замісіть тісто (5 хвилин у кухонному комбайні, близько десяти хвилин вручну). Дайте тісту відпочити, поки воно не збільшиться вдвічі. Працюйте швидко, щоб вигнати повітря, включивши чорне насіння, розділіть його на 12 куль. Кожну кульку розкачайте якомога тонше.
Розігрійте сковороду з товстим дном, варіть кожен корж близько 2 хвилин з кожного боку.
Плоский хліб смачний гарячий, але дуже добре заморожується.
Бібліографія
Bordoni, L., Fedeli, D., Fiorini, D. & Gabbianelli, R. Extra Virgin Olive Oil та Nigella sativa Oil, що виробляються в Центральній Італії: Порівняння нутрігеномічних ефектів двох середземноморських масел у низькосортній моделі запалення. Антиоксиданти (Базель)9, (2019).
Жан Брунетон Фармакогнозія, фітохімія, лікарські рослини, 5-е видання, ED. Lavoisier Tec та доктор
Енциклопедія харчових рослин Мішеля Шове Ед Белін 2018
Ф. Дюпон, Ж. - Л. Гіньяр Ботанічно-молекулярне систематичне 14-е видання, Під ред. Ельзев'є-Массон
Пол-Віктор Фурньє Словник лікарських та отруйних рослин Франції Під ред. Омнібус
Пол Гетц, Франсуа Хаджі-Мінаглу Поради щодо фітотерапії, керівництво для лікаря, який виписав лікар. Lavoisier Tec & doc
Хуссейн, С. А. та ін. Полоскання рота олією Nigella sativa покращує мукозит ротової порожнини, спричинений хіміотерапією, у пацієнтів з гострим мієлоїдним лейкозом. Biomed Res Int2019 р, (2019).
Хонче, А. та ін. Стандартизована олія насіння Nigella sativa покращує рівень стеатозу печінки, амінотрансферази та ліпідів при неалкогольній жировій хворобі печінки: рандомізоване, подвійне сліпе та плацебо-контрольоване клінічне дослідження. J Етнофармаколь234, 106–111 (2019).
Кокоглу, Е. та співавт. Дослідження in vitro щодо антибактеріальної активності олії Nigella sativa на деякі найбільш часто виділяються бактерії середнього отиту та зовнішнього вуха. Євразійський J Med51, 247–251 (2019).
Mahboubi, M., Mohammad Taghizadeh Kashani, L. & Mahboubi, M. Nigella sativa фіксували олію як альтернативне лікування при лікуванні болю при ревматоїдному артриті. Фітомедицина46, 69–77 (2018).
Mahmoudvand, H., Sepahvand, A., Jahanbakhsh, S., Ezatpour, B. & Ayatollahi Mousavi, S. A. Оцінка протигрибкової активності ефірної олії та різних екстрактів Nigella sativa та її основного компонента, тимохінону проти патогенних штамів дерматофітів. J Mycol Med24, e155-161 (2014).
Мосолиго, Т. та ін. Біоактивні сполуки ефірної олії Nigella Sativa як антибактеріальні засоби проти Chlamydia Trachomatis D. Мікроорганізми7, (2019).
Насуті, С. та співавт. Протизапальна, антиартритна та антиноцицептивна діяльність олії Nigella sativa в моделі артриту на щурах. Антиоксиданти (Базель)8, (2019).
Rashidmayvan, M., Mohammadshahi, M., Seyedian, S. S. & Haghighizadeh, M. H. Вплив олії Nigella sativa на сироваткові рівні запальних маркерів, печінкових ферментів, ліпідного профілю, інсуліну та цукру в крові натще у пацієнтів з неалкогольною жирною печінкою. J Діабет Metab Disord18, 453–459 (2019).
Сарак, Г. та ін. Ефективність місцевої Nigella sativa для лікування вітіліго. Дерматол Тер32, e12949 (2019).
Марго та Роланд Спон 450 квітів Ед Делашо та Нестле
Турхан, Ю. та ін. Хондропротекторна дія олії Nigella sativa на ранніх стадіях артрозу: експериментальне дослідження на кроликах. J М'язово-скелетний нейронний взаємодія19, 362-369 (2019).
Tavakoly, R. et al. Вплив добавки Nigella sativa L. на сироватковий C-реактивний білок: систематичний огляд та мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Доповнення Ther Med45, 149–155 (2019).
Ів Ванопденбош Святі та прості лікарські рослини між землею та небом Ед. Аміріс 2014
Автор статті: Сабін Робін, доктор фармацевтичних наук, клінічна фіто-ароматерапія ДУ, мікроелітичні вправи та здоров'я.
Автор заявляє, що не має конфлікту фінансових інтересів з фармацевтичною промисловістю, лабораторією чи виробником медичних виробів або матеріалів.
Залиште коментар скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.