L; Порада Кирила Ліньяка щодо перегляду капустяного супу Femme Actuelle Le MAG
Занадто старомодний, недостатньо жадібний? Якщо ви досі душите капустяний суп, Кіріл Ліньяк цілком може змусити вас передумати. Трохи куркуми та вершків шеф-кухар переглядає цю класику. Обжерство гарантоване !
Вінегрет, омлет або домашнє пюре. Щоранку в ефірі RTL Сіріл Ліньяк ділиться своїми порадами, як стати справжнім маленьким кухарем на кухні. Цього ранку в четвер улюблений французький кухар береться за рецепт капустяного супу. Класика, яка має репутацію бути детокс. Недарма капуста, як і брокколі, є однією з тих продуктів харчування, які «повні антиоксидантів, як відомо, захищають організм від хвороб». Тому багата вітамінами, жирними кислотами та омега-3 капуста ідеально підходить для боротьби зі зміною сезону.
Якщо існує багато способів сублімувати ці овочі, це часто повертається до супу. Єдина проблема: це може бути зайвим. Тому звик перекручувати класику французької кухні спеціями чи оригінальними смаками, тому Сіріл Ліньяк запускає кілька ідей щодо перегляду капустяного супу. Пояснення.
Детокс із капустяного супу: простий рецепт від Кирила Ліньяка
За допомогою морських водоростей, спецій, куркуми, ароматних трав або насіння ви можете перетворити страву! Але Кирило Ліньяк йде ще далі. Шеф-кухар зізнається, що віддає перевагу супу перед супом. Багатший і, насамперед, смачніший, він створює «враження, що робить собі добре, уникаючи бульйону з водою». Усвідомлювати його відомий рецепт велюте, Тому шеф-кухар починає з того, що готує зелень цвітної капусти та огірка з маслом. Потім він змішує овочі з вершками та трохи куркуми в чаші блендера. Як тільки суміш стане однорідною, велюте готове до дегустації.
Дуже популярна в азіатській кухні куркума ідеально підходить для посилення смаку багатьох інгредієнтів. Окрім того, що він надає стравам колір і смак, він також дуже корисний для вашого здоров’я. Більше того, взимку багато хто готує золоту латте, виготовлену з куркуми. Овочевий напій із захисними властивостями. Між капустою та куркумою, варіація супу, запропонована тут Кірілом Ліньяком, здається, робить стільки корисного для наших смакових рецепторів, скільки для нашого тіла. !
Який супровід до капустяного супу ?
Ми погоджуємось, не завжди легко знати, як супроводжувати суп. Як правило, нас влаштовує невеликий тост або кілька сухариків, однак багатство французької землі також може надихнути вас. Тому у своїй колонці, L'astuce du chef, Сіріл Ліньяк пропонує сезонний рецепт риби для покращення капустяного супу. Ви можете подати свій суп татар Сен-Жака, пік сезону якого починається в жовтні. Щоб приготувати цей тартар, додайте трохи оливкової олії, яблука для трохи свіжості та кунжутного масла. Після того, як він буде готовий, просто залийте його велюте і насолоджуйтесь! Це пікантно, сезонно та здорово. Досить, щоб зігріти солодкі зимові вечори, які нас чекають.