ОТКАЗ НА ВИКОРИСТАННЯ МЯСА МОЖЕ ВПЛИВАТИ НА ЗДОРОВ’Я - TechnoNews
Однією з основних тенденцій в галузі охорони здоров’я в останні роки, особливо в заможних країнах, є перехід на рослинний раціон. Більшість людей роблять це з етичних міркувань, а також тому, що ми знаємо, що велике виробництво м’яса має значний вплив на зміну клімату.
Читач BBC Science Focus надіслав лист, в якому заявив, що хоче, щоб вся родина дотримувалась трав'яної дієти і що він з нетерпінням чекає цього, оскільки має генетичну історію остеопорозу (витончення кісток) у сім'я.
Якщо ви вегетаріанець, то не їжте м’яса та риби. Однак, хоча деякі вегетаріанці їдять яйця та молочні продукти (хороше джерело кальцію), інші дотримуються більш суворої веганської дієти та уникають усіх продуктів тваринного походження.
Будучи веганом, ви все ще можете отримувати всі необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи з їжі, включаючи кальцій для міцних кісток, але вам слід подумати про прийом добавок. Якщо ви повністю відмовитесь від м’яса, це не обов’язково оздоровить вас, особливо якщо замінити м’ясо на оброблену їжу.
Це було продемонстровано графічно у дослідженні, опублікованому в журналі BMC Medicine у 2013 р. У ході дослідження дослідники спостерігали за майже 450 000 людей у 10 країнах протягом 12 років. На їх подив, дослідники виявили, що вживання в їжу червоного м’яса в помірних кількостях не впливає на смертність, насправді навіть корисно.
Найнижчі загальні показники смертності були зафіксовані у тих, хто споживав до 80 г м'яса на день. Дослідники дійшли висновку, що "низьке споживання м'яса може бути корисним для здоров'я. Це зрозуміло, оскільки м’ясо є важливим джерелом поживних речовин, таких як білки, залізо, цинк, більше вітамінів групи В, вітамін А та незамінні жирні кислоти ".
Однією з причин, чому вегетаріанці та вегани у цьому дослідженні довго не жили, є відсутність необхідних мікроелементів, таких як вітамін В12. Дефіцит В12 може призвести до анемії, втоми та втрати пам’яті.
Перш ніж сподобатися споживачам м’яса, важливо зазначити, що найвищі показники смертності були зафіксовані у тих, хто їсть велику кількість переробленого м’яса, такого як бекон, ковбаси та салямі.
В іншому дослідженні вчені з Оксфордського університету зафіксували вміст вітаміну В12 у крові 689 чоловіків, з яких 226 є м'ясоедами, 231 вегетаріанцями та 232 з них - веганами. Вони виявили, що 52% веганів та 7% вегетаріанців відчували дефіцит вітаміну В12.
Отже, якщо ви хочете бути вегетаріанцем або веганом, важливо переконатися, що ви отримуєте всі мікроелементи. На веб-сайтах NHS, Вегетаріанського товариства та Веганського товариства є багато корисної інформації.