L; продуктовий магазин
Курка доставляється додому
[опитування від 6 листопада 2003 р.]
Маючи 21 коктейль Scores, 30 Au Coq et Benny, сотні ресторанів Saint-Hubert та 120 смажених курчат у Кентуккі, Квебек любить курку! Але коли ви замовляєте курку, що саме ви їсте? Продуктовий магазин розслідував.
Нам курку доставили в сертифіковану лабораторію. Мета: порівняти вміст жиру, цукру, білка, солі та калорій у чверті курячого гомішкового горіха від трьох фірм, що смажили курячі м'яса (Saint-Hubert, Au Coq and Scores), а також по три шматочки смаженої курки в Кентуккі.
Коли вони прибули, температура курячих страв коливалась від 60 до 82 градусів Цельсія, що цілком прийнятно. Після зважування елементів кожен прийом їжі гомогенізували для аналізу вмісту.
Білки та калорії
Кожен прийом їжі включає від 50 до 70 г білка, а це те, що нам потрібно на цілий день. Перший сюрприз: кількість калорій. З’ївши весь вміст коробки, ви отримуєте від 1290 до 1509 калорій. Це дуже багато, якщо врахувати, що жінки витрачають в середньому на день від 1500 до 1800 калорій, а чоловіки - від 2000 до 2500 калорій.
Kentucky Fried Chicken
Маріель Леду, дієтолог Монреальського університету, коментує: «Ми також повинні усвідомити, що жодне з цих страв не містить газованих напоїв. Очевидно, що якщо ми вживаємо додатковий безалкогольний напій, то ми однозначно задовольняємо свої енергетичні потреби, не харчові, а енергетичні, протягом дня. "
Другий сюрприз: із чотирьох прийомів їжі найменш калорійною була смажена курка Кентуккі. Що пояснює різницю в 219 калорій між KFC та балами? Порція Кентуккі трохи менша, легша, містить менше картоплі фрі, менше соусу і хліба.
Пані Леду додає: “Якщо ми подивимося на результати, ми отримуємо 1500 калорій, головним чином завдяки набагато більшій кількості смаженого картоплі та салату, який також більший і містить вінегрет. Це може пояснити це більше споживання енергії. "
Жирні речовини
Третій сюрприз: наші курячі страви досить жирні. Вони містять еквівалент від 18 до 20 чайних ложок жиру.
Kentucky Fried Chicken
Очевидно, що у нас є вибір видалити шкіру. «Якщо ми хочемо трохи зменшити споживання енергії, - каже пані Леду, - я думаю, що важливо знати, що в курячій шкірі приблизно в п’ять разів більше жиру, ніж у подібному м’ясі. "
Однак пані Леду визнає, що досить важко розглянути можливість видалення шкірки курки Кентуккі: Я думаю, що це правильно, але, очевидно, на той момент це вже насправді не схоже на Кентуккі! ".
Четвертий сюрприз: наші курячі страви дуже солодкі. Коли ви перетворюєте вуглеводи в хлібі, картоплі фрі та інших продуктах на цукор, курячі страви містять еквівалент від 24 до 36 чайних ложок цукру.
Kentucky Fried Chicken
"Це трохи менш важливо, коли ми знову подивимося на страву із смаженої курки в Кентуккі", - продовжує Леду. Хліба немає, а порції менші. З іншого боку, їжа Scores з більшою порцією картоплі фрі та салату забезпечує близько 36 чайних ложок цукру. Вживаючи страви Au Coq et Benny або Saint-Hubert, ми споживаємо близько 30 чайних ложок цукру. Це багато, але ще раз, ви повинні врахувати, що ви не приймаєте безалкогольний напій. Якщо до всього цього додавати безалкогольні напої, ви також додаєте від 15 до 20 чайних ложок цукру і, можливо, більше, залежно від розміру обраного безалкогольного напою. "
Якщо вас турбує натрій, тобто кількість солі, знайте, що аналізовані страви містять від ½ до 1 чайної ложки солі, що приблизно є максимально допустимим для цілої родини. "Картопля фрі, соус, препарат, що покриває шкіру курки, вінегрет, що використовується для салату, все це містить трохи солі", - пояснює пані Леду.
У вас, як у нашого ведучого Дениса Ганьє, склалося враження, що їсти курку, доставлену додому, було здоровіше, ніж з’їсти тріо гамбургерів швидкого харчування?
Якщо так, ПОМИЛКА !
Порівняйте із їжею тріо з гамбургерами
Якщо ми порівняємо дані з наших курячих страв, доставлених до тріо гамбургерів у нашому опитуванні минулого року, у нас є п'ятий і дуже великий сюрприз: наші курячі страви мають більше калорій та жирніше, ніж тріо швидкого харчування. Вони такі ж солоні, як тріо, і, загалом, такі ж солодкі, хоча вони не містили, як тріо, безалкогольного напою.