L; щоденне вивчення здоров’я гірка їжа може зробити вас агресивним LCI

Ми те, що їмо. Це підкреслює дослідження Університету Інсбрука (Австрія), опубліковане 1 жовтня в журналі Personality and Social Psychology Bulletin. Дослідники справді виявили, що гіркота в прямому сенсі може породжувати гіркоту в переносному значенні. Вони влаштували експерименти, які виявили зв’язок між гірким смаком страви та агресивним настроєм людини, яка її їла. Таким чином, настій з екстрактом тирчиї робить ваш настрій більш войовничим, ніж цукрова вода. Так само, як гранатовий сік у порівнянні зі звичайною водою.

гірка

Цукор та серотонін

Нагадує дієтолог і дієтолог Сібілла Нау метроні що, "з суворо дієтичної точки зору, смак має прямий зв'язок з емоціями, принаймні з настроєм". Ви всі погодитесь, що вживання чогось хорошого, і особливо солодкого, змусить вас знову посміхнутися. Це фізіологічне явище, зазначає Лоуренс Хаурат, психолог-дієтолог метроні. Тому що сахароза (цукор, який ми додаємо до кави, а не той, що міститься у фруктах) вивільнятиме серотонін, відомий гормон щастя.

Але це також питання "пам’яті смаку", говорить Сібілла Нау. Згадаймо особливий статус гіркоти: оцінюючи, наприклад, його здатність приправляти страви, це не вроджено. "У людини є схильність до солодкого. Смак гіркого, зі свого боку, повинен бути вихований, прищеплений, зокрема, різноманітною дієтою".

Ворожа реакція організму

Дійсно, пояснює психолог Лоуренс Хаурат, "щоб захистити себе від ризику отруєння, мозок остерігається гірких смаків". Можливо, за рівнянням "їсти гірко = бути гірким" ховається ворожа реакція "трохи примітивного" організму, особливо якщо піднебіння не звикло до гіркоти.

Дієтолог нарешті зазначає, що вживання їжі, яку ви не цінуєте, незалежно від того, гірка чи ні, "напружує поведінку": "Це додає масла у вогонь, особливо коли у вас поганий день, а обідня перерва з хороша їжа буде підтримувати вас ". Отже, не можна говорити про м’яке вживання їжі під час дотримання дієти. ризикуючи озлобитись. "Якщо ми їмо несмачну їжу, ми не протримаємось до кінця".

Оновлено: 10.10.2014 о 04:45
10.06.2014 о 4:45