6 основ інстинктивного харчування - журнал Sens; здоров’я
Харчування з використанням інстинктів, а не з головою, було б запорукою міцного здоров’я та спокійної харчової поведінки. Чи закінчується нарешті ера обмежувальних дієт, щоб поступитися місцем задоволенням і безпосередності? ?
Чи рішення хорошого харчування криється в нашій інтуїції? На думку дієтолога-дієтолога Аріане Грумбах, задоволення та інтуїція є запорукою стабільної ваги та кращого прислуховування до власних потреб, що в кінцевому підсумку веде до оптимального способу життя та мирного ставлення до їжі.
Бачення, яке поділяють багато фахівців, піонерами якого є доктор Жан-Філіп Церматі, автор книги "Схуднути без дієт" та психотерапевт Жерар Апфельдорфер, президент Групи роздумів про ожиріння та зайву вагу. Разом вони ознайомили широку громадськість з інноваційним підходом до відносин з їжею, виступаючи за повернення до прослуховування свого тіла та його життєво важливих потреб, головним чином завдяки доброзичливому ставленню до себе. З огляду на це, які 6 основних правил застосовувати, щоб повернутися до інтуїтивного харчування та відновити зв’язок зі своїм інстинктом? ?
1. Розпізнайте сигнали голоду та ситості
Вміння їсти при перших фізичних сигналах голоду і зупинятися при перших показниках ситості має бути цілком природним та інстинктивним вчинком, як це природно для диких тварин і навіть у нашому суспільстві з немовлятами та дітьми. Молодий вік. Все просто: вони не передбачають своєї їжі і спонтанно реагують на потреби, що виникають, чітко позначені їх організмом, не турбуючись про калорії або дефіцит.
Як нагадує GROS, «система голоду та ситості є функцією дугоподібного ядра гіпоталамуса: різні нейромедіатори вказують на падіння рівня глюкози, посилаючи сигнали голоду, тоді як загальне насичення походить від нейрогормональних сигналів з травного тракту, що передаються в організм. мозку. На жаль, роки обмежень, а також соціальний контекст, який спонукає до надмірного споживання, легко штовхає нас заперечувати ці примітивні сигнали, тим самим повністю відключаючи нас від наших харчових відчуттів.
2. Розмежувати фізичний, емоційний та умовний голод
Голод і бажання їсти схожі, і все ж вони відрізняються своїм походженням: якщо одне є фізичним наслідком життєвої потреби забезпечити організм паливом, інше реагує на психологічний мотив, причин якого може бути безліч. Стрес, нудьга та смуток - це, як правило, перше, що спадає на думку, коли говорять про емоційний голод.
Потім їжа стає засобом приглушення емоцій або заповнення порожнечі за допомогою доступного і негайного задоволення, але все ж чреватого наслідками: порушення харчування, недоїдання або, навпаки, надмірна вага, що може призвести до ожиріння, нездужання ... загалом ... Хоча їжа забезпечує миттєве задоволення, це не вирішує основних проблем і може сприяти погіршенню почуття занепокоєння.
3. Послухайте і перекладіть знаки, які надсилає тіло
"Ідея полягає не в боротьбі з емоціями, які є частиною нас, а в тому, щоб навчитися їх приймати, не викликаючи бажання їсти", - говорить доктор Апфельдорфер. Управління емоціями може включати когнітивну терапію або вправи на уважність. Дієтолог може попросити вас, наприклад, спостерігати за його харчовою поведінкою протягом декількох тижнів.
Для того, щоб мати чіткіший погляд на фактори, які впливають на нашу харчову поведінку та породжують у нас тягу. Це нормально робити помилки або не завжди знати, як правильно реагувати на свої бажання на етапі спостереження. Мета справді - пізнати одне одного та знайти нові способи реагування на емоції, не переживаючи їжу.
4. Дотримуйтесь цих ознак, щоб їсти те, що диктує організм
Слухати себе також означає звільнитися від кодів, щоб задовольнити власні потреби. Він може відкласти або пропустити прийом їжі до появи перших ознак голоду, незважаючи на "соціальний" час та харчування. Це дозволяє собі їсти між двома прийомами їжі, і це поняття занадто часто і неправильно класифікується як перекус, і це не тоді, коли він реагує на справжній фізіологічний голод. Він також знає, як залишити невелику частину своєї тарілки, далеко від повторюваного «не марнувати» протягом нашого дитинства або навпаки закінчити її, коли ми ще не повністю задоволені, не турбуючись про калорії та страху надлишку.
Тіло розмовляє з нами, слухати це одне, а правильно і впевнено реагувати на нього - інше. Звільнення від погляду інших та власних страхів може зайняти час, але це важливий процес для досягнення справжньої впевненості у своїх харчових відчуттях.
5. Не мати заборон чи суджень щодо їжі
У своїй книзі "Схуднути без дієти" доктор Цермати згадує, наскільки популярні дієтичні заповіді та вірування впливають на наш раціон. "Усі їдачі з обмеженими можливостями переконують, якщо вони хочуть схуднути, що було б краще сприяти споживанню певних продуктів і уникайте таких, як деякі інші. Вони часто стають жертвами неминучої риторики проти жиру проти цукру. Однак частіше їм самим важко нормально поводитися з таким видом їжі. "
Потім їжа стає постійною боротьбою протистояти його тязі, перетворюючи їх на примус, що виходить з-під контролю. Демонізація цих продуктів-табу дозволить відновити здорові стосунки з ними. Без заборон ніщо не стає непереборним. Єдине правило? Споживайте їх, поважаючи ваш голод і ситість.
6. Їжте із задоволенням саме те, що потрібно нашому тілу
Наше тіло запрограмоване вимагати того, що йому потрібно. На початку терапії або при повторному зв’язку з харчовими відчуттями зазвичай відчувається шалена тяга до жирної та солодкої їжі. Це бажання є прямим наслідком тижнів, місяців чи навіть років позбавлення. На щастя, воно є ефемерним і має на меті лише зупинити порочне коло обмежень-примусу, щоб відновити їжу на простому місці як джерело насолоди паливом.
Коли наші улюблені страви вже не є «прогалиною» і їх можна їсти без обмежень, без судження, вони вже не є джерелом тривоги. Страх перед нестачею зникає із скасуванням заборон, і разом з цим компульсивна тяга стихає, щоб повернутися до спокійної харчової поведінки. Можливо, ви не думаєте, що можете коли-небудь захворіти шкідливою їжею, але можете бути здивовані тим, чого прагне ваше тіло, коли дозволите собі їсти вільно. Потреба в різноманітності також інстинктивна і завжди з’явиться, якщо їжа залишається актом добробуту та задоволення.