Непереносимість харчової алергії на глютен і лактозу - Stiftung Warentest
Біль у животі після склянки незбитого молока, кишкова тривога після шматочка ананаса, червоні плями на шкірі від яйця для сніданку - під час опитувань до 40 відсотків німців заявляють, що вони не можуть терпіти певні продукти та напої. Спеціальні пропозиції про харчову непереносимість, харчову алергію та продукти, що не містять лактози, а також книга «Харчування добре при непереносимості лактози» надає інформацію. Постраждалі знайдуть безліч порад про те, як насолодитися їжею та напоями в будь-якому випадку. Більше
Шок від треків
Справжня алергія на їжу може спровокувати небезпечні для життя реакції, такі як шоки. Порівняно з непереносимістю вони досить рідкі: за оцінками експертів, до 7 відсотків німців мають алергічну реакцію на їжу. Основними збудниками є курячі яйця, молоко, соя, горіхи, риба, пшениця, сирі овочі та фрукти. Навіть незначних кількостей достатньо для алергічних реакцій, деякі з яких також виникають у поєднанні з алергією на пилок - ключове слово - перехресна алергія (докладніше про сінну лихоманку та ліки від алергії). Важливо, щоб лікар діагностував харчову алергію за допомогою аналізу шкіри та крові на імуноглобулін Е (IgE).
Жодної повної відмови у разі нетерпимості
Несумісність - також відому як непереносимість - визначити складніше. Наприклад, фруктовий цукор (фруктоза) або молочний цукор (лактоза) можуть напружувати товсту кишку, оскільки молекули цукру неправильно засвоюються. У рідкісних випадках непереносимості глютену (целіакія) клейковина із певних видів зерна, таких як пшениця та жито, викликає запалення слизової оболонки в тонкому кишечнику. Люди з непереносимістю гістаміну погано переносять дозрілу, ферментовану та ферментовану їжу. Однак постраждалим часто не доводиться повністю обходитися без певних продуктів харчування і, отже, важливих джерел поживних речовин: Ті, хто страждає непереносимістю лактози і має проблеми з молоком, що містить кальцій, часто можуть перейти на сир, багатий кальцієм. Тест Гауди підтверджує, що тверді сири практично не містять лактози. Деякі постачальники випускають на ринок власну продукцію, яка говорить “без глютену”, “без лактози” або “без фруктози”. Але вони не всім потрібні насправді - докладніше про це ви можете прочитати у статті "Що означає безглютеновий?"
Тестування
Соєві напої в тесті Сім разів корисні, в п’ять разів більше забруднюючих речовин або мікробів
16.08.2018 - Соєві напої - номер один серед альтернатив молока і вважаються корисними. Правда? Stiftung Warentest протестував 15 напоїв - таких брендів, як Alpro, торгові та аптечні марки, напій з азіатського ринку - на смак, харчові цінності та шкідливі речовини. Дивно: кожен третій напій провалився. Це було пов’язано з нікелем, хлоратом та мікробами. Сім соєвих напоїв оцінили добре. Ціни випробуваних соєвих напоїв становлять від 0,95 до 2,34 євро за літр. До тесту