La Francesa на кухні Кіотський салат з морськими та гірськими крилами

Щоденник кулінарного писаря

Сторінки

Понеділок, 11 липня 2011 р

Кіотський салат: морські та гірські сухі крила

Крила - це зовнішні бічні частини тіла

Ніхто не дозволяє Гаррісону Форду спокійно їсти його суп

Салат з плавників з каракатиць з ситаке та кунжутом

Я даю пропорції для вступу для 4 осіб.

4 крила каракатиць
1 роменське серце, промите та зціджене
1/4 червоного перцю
1/4 зеленого перцю
1 палець свіжого імбиру
Близько двадцяти смужок зневодненого шитаке
1 цив
1 зубчик часнику
1 чайна ложка соєвого соусу
1 чайна ложка рисового оцту
1 чайна ложка кунжутного масла
2 чайні ложки звичайної олії (соняшникової)
Чорний перець горошком
Насіння кунжуту
Сіль

Підготовка: 20 хвилин

Кулінарія: 2x5 хвилин

Прогресія:

Закип’ятіть у каструлі дві склянки води.

Викладіть цю суміш по салату і посипте невеликою кількістю кунжуту.

---